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影响纯鲜UHT灭菌奶质量因素的指标检测和控制
影响纯鲜UHT灭菌奶质量因素的指标检测和控制
来源 :中国乳业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:iloveyouggyyvc
【摘 要】
:
确定了UHT灭菌奶合理的工艺流程,提出了生产过程中的关键控制点(CCP),及影响因素原料乳的质量、超高温灭菌效果、均质效果、二次灭菌效果、设备清洗消毒效果、灌装间的无菌程
【作 者】
:
郑霞
王大兴
【机 构】
:
济南佳宝乳业有限公司
【出 处】
:
中国乳业
【发表日期】
:
2001年11期
【关键词】
:
超高温
灭菌奶
关键控制点
指标检测
控制
鲜奶
质量因素
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确定了UHT灭菌奶合理的工艺流程,提出了生产过程中的关键控制点(CCP),及影响因素原料乳的质量、超高温灭菌效果、均质效果、二次灭菌效果、设备清洗消毒效果、灌装间的无菌程度、水质卫生程度、塑瓶无菌程度指标的检测方法和控制.
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