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介绍了冷链即食食品的种类、生产和消费情况。李斯特氏菌是引起冷链即食食品腐败的常见污染菌,通过对李斯特氏菌生活习性分析,了解其生长特点,通过对加工设备、清洁、人员、运输等条件的改变或干预,切断李斯特氏菌的污染源,保证加工或运输的冷链即食食品的安全。
冷链即食食品中李斯特菌的污染及防治措施
【摘 要】
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介绍了冷链即食食品的种类、生产和消费情况。李斯特氏菌是引起冷链即食食品腐败的常见污染菌,通过对李斯特氏菌生活习性分析,了解其生长特点,通过对加工设备、清洁、人员、
【机 构】
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北京市裕农优质农产品种植有限公司怀柔分公司
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2020年16期
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