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多味烤鱼是以小杂鱼为主要原料，经调味、烘干后的熟食品，其味道鲜美，营养丰富。制作方法如下：原料处理原料鱼可采用冰鲜或冷冻的鱼，也可用盐渍保藏的咸卤鱼。冻鱼须先解冻，咸卤鱼先用清洁流水（水温不超过20℃）漂洗脱盐。
多味烤鱼加工技术
【摘 要】
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多味烤鱼是以小杂鱼为主要原料，经调味、烘干后的熟食品，其味道鲜美，营养丰富。制作方法如下：原料处理原料鱼可采用冰鲜或冷冻的鱼，也可用盐渍保藏的咸卤鱼。冻鱼须先解冻，咸卤鱼先
【出 处】
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农家致富顾问
【发表日期】
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2017年3期
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