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<正> 萝卜干是闽西八大干之一,早在明初就负有盛名,迄今已有五六百年的生产历史。产品呈金黄色,风味独特,具有皮嫩肉脆,醇香甘甜等特点,且含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素,抗坏血酸以及磷、钙等人体不可缺少的矿物质,食用后具有开胃消食、清凉退火等功效。其生产工艺如下:
闽西特产——萝卜干的加工制作
【摘 要】
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<正> 萝卜干是闽西八大干之一,早在明初就负有盛名,迄今已有五六百年的生产历史。产品呈金黄色,风味独特,具有皮嫩肉脆,醇香甘甜等特点,且含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝
【机 构】
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漳州农校
【出 处】
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福建农业
【发表日期】
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1997年08期
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