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为了评价黑龙江林蛙（Rana amurensis）胃肠道消化酶的活力,为其科学人工养殖提供参考,分别采用福林-酚试剂法、聚乙烯醇橄榄油乳化液水解法和3,5-二硝基水杨酸比色法对黑龙江林蛙的胃和肠道蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的活力进行了分析。结果表明,pH和温度与3种消化酶的关系曲线均呈单峰型;蛋白酶的活力胃部高于肠道,胃蛋白酶和肠蛋白酶的最适pH分别为1.5和7.2,最适温度均为50℃;脂肪酶的活力肠道高于胃部,胃脂肪酶和肠脂肪酶的最适pH分别为3.2和6.2,最适温度均为40℃;淀粉酶的活力肠道高于胃部,胃