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本文总结了食品电加工的种类，并对其在食品加工中的应用与进展作了详细的介绍。
食品电物性在食品加工中的应用
【摘 要】
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本文总结了食品电加工的种类，并对其在食品加工中的应用与进展作了详细的介绍。
【机 构】
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四川大学轻纺与食品学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2002年12期
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