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饮食中所含的营养物质是维持生命的物质基础,是保持健康的基石。合理膳食和充足的营养可提高人体的健康水平和身体素质。大量疾病与饮食直接相关,因此合理的调配饮食,对于健康人而言,可预防疾病,减少慢性病的发生发展;对于患者而言,则可改善病人全身营养状况,使其更好地接受治疗,从而改善患者生活质量。