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以壳聚糖为主要原料，配制不同的保鲜液，对白果进行保鲜处理，结果表明：2％壳聚糖＋0．5％山梨酸钾＋0．2％柠檬酸组合配方的保鲜效果最佳，在高温高湿条件下，霉变期比CK延迟2d；正常储藏条件下，该处理的失重比其他处理有一定程度的降低。
不同配比保鲜剂对白果保鲜效果的研究
【摘 要】
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以壳聚糖为主要原料，配制不同的保鲜液，对白果进行保鲜处理，结果表明：2％壳聚糖＋0．5％山梨酸钾＋0．2％柠檬酸组合配方的保鲜效果最佳，在高温高湿条件下，霉变期比CK延迟2d；正常储藏条件下，该处理
【机 构】
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盐城师范学院生物系
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2006年13期
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