【摘 要】
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锯缘青蟹(Scyll serrata)又名青蟹,分布在我国南方沿海水域,是蟹类中个体较大、肉质较好的品种.青蟹每年春天在外海繁殖,幼蟹游至河口沿岸水域育肥,经多次蜕壳,至秋冬长成500
【机 构】
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珠海市斗门区乾务镇农业生产办公室,珠海市斗门区海洋与渔业管理总站
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锯缘青蟹(Scyll serrata)又名青蟹,分布在我国南方沿海水域,是蟹类中个体较大、肉质较好的品种.青蟹每年春天在外海繁殖,幼蟹游至河口沿岸水域育肥,经多次蜕壳,至秋冬长成500 g左右的个体.作为食用商品蟹,青蟹的质量在蜕壳生长周期中因肥满度不同而不同:蜕壳前要积聚能量,蟹体肥厚饱满,市场称为"肉蟹";内壳生成将要蜕换时有两层壳,称为"重壳蟹";雌蟹性腺成熟时称为"膏蟹";蜕壳后由于体能消耗较大,蟹体消瘦,体腔充水,称为"水蟹&
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