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那个向来有些自命风雅的袁枚，每回在人家家里饱餐之后，都兴冲冲地去人家后厨看看，向大厨执弟子礼，一一请教每道菜的做法食材，笔录成书，遂成《随园食单》一册。所谓“一世长者知居处，三世长者知服食”，穿衣吃饭，大有讲究，向来有“一事不知，儒者之耻”好传统的中国知识分子亦不顾君子远庖厨的训教，津津乐道地研探这饕餮之学。不过就以这《随园食单》而言，袁枚热衷的还是一事一物的原始承续，刀功火候的尺度拿捏，食材调料的搭配分寸，外加饮食前后的礼仪规矩，用今天的话说，基本是用餐指南和名菜谱录的双核装。
而比袁枚小了近四十岁的法国人萨瓦兰，这位萨瓦兰乳酪、萨瓦兰蛋糕的冠名者，也写了一册食经，《厨房里的哲学家》。不过他滔滔不绝的问题和袁枚截然不同，论味觉、论食欲、论口渴、论消化、论节食对休息、睡眠和做梦的影响，萨瓦兰仿若饮食界的蒙田，津液四溅地谈论美食的哲学论，至于吃什么已然不重要了。
这两种饮食书写的路数，梁文道毋宁说更倾向后者。一口气推出的《味道》三书，其实就是一回关于美食的文化史巡礼。在序言中，他特别提及历史上第一位美食评论的作者葛立莫·德·拉·黑尼叶和他编写的史上第一部餐厅指南《老饕年鉴》。与中国文人偏向抒情化的散淡书写不同，黑尼叶的美食评论，实打实地以街区为分类，逐一评介各区卓越食肆，专业性不容小觑。梁文道提醒我们，这种颇为专精的食评，与黑尼叶所身处的法国大革命时代关涉甚深，渊源于“整个经济环境和历史脉络的变动”。
因此，梁文道更关切饮食这件事背后的深闳的历史和文化背景，换句话说，食评，是否只有“闲趣性散文和食经”这两种写法？如果我们换个角度写食评，是否也能越过食物的界限而照见更多的文化本相？
扬州炒饭，这道当年混搭淮扬菜、粤菜的合成料理，勾惹梁文道兴趣的并非它的口感卖相，而是日后扬州市烹饪协会企图推出的“扬州炒饭制作标准法”，似乎完全有违这道菜最初的来历出身，所谓独家菜式倒是迎合了这个“知识产权无限扩大的年代”的需要？香港一阵风似的流行吃奶酪，而三十多年前，当布尔迪厄等法国社会学家在做品位调查时，发现奶酪其实是一群中产阶级的口味，多半由中学教师、中下级文化机构白领构成的这个群体，不愿在饮食上花费太多，于是选择了奶酪，而其列名今日香港富人美食榜单，或许说明了“决定品位高下的不是品位本身，而是拥有这些品位的群体的能耐”，通过打一场品位争夺战，竞夺品位主导权；20世纪中叶，牧场主通过给牛喂食混合了荷尔蒙添加剂、黄豆、鱼粉的饲料，并通宵开足灯光让牛群误以为是白天，二十四小时吃个不停，如是四个月大就能长到四百磅，这种速肥法的推广才使得牛肉一举成为此后美国人的肉食之王。
通过探寻食物背后的历史，梁文道为我们揭示出饮食料理的文化演变史。他无意关心食物的制作工序，而是琢磨究竟是何种力量在何种情境下使得食物成为今天的模样。换言之，或许从来没有一道菜从诞生起到现在就是一成不变的，而任何些微改变，或许都是各种政治、经济以及文化力量的共同作用造成的。
然而饮食和社会的关系也非纯然单向，不仅是社会趣尚塑造了饮食，反过来饮食也会改变我们的文化。譬如人类的同桌共食现象，古希腊的公民观念和宰牛分吃牛肉颇有关系，让每一个准公民分得同等分量的牛肉，吃完这顿牛肉大餐，就成了人人平等的公民，原来搞革命果真要请客吃饭。而基督教传统里的圣餐仪式，不仅是最终极的同桌共食，更令全球信徒在那一刹那吃到同一具身体，达臻真正精神上的“一体”。
梁文道以食物生产到被消费的过程，作为思考社会文化议题的切入口。一如其所言，“思考国家、社会不是只有时评一条路子最正宗。它们唯一的不同只是被我利用的题材不同了。”《中庸》所谓，“人莫不饮食也，鲜能知味也”，梁文道将最日常可感的鲜活饮食与最玄虚的文化迁变勾连起来，则让人体认知了新一种饮食味外味。
味道 系列
作者： 梁文道
出版社： 广西师范大学出版社 群言出版社
出版时间： 2013月1月
定价： 味道·第一宗罪 26.00元
味道·人民公社 24.00元
味道·味觉现象 28.00元
对权威的服从：一次逼近人性真相的心理学实验
作者：【美】斯坦利·米尔格拉姆
译者：赵萍萍 王利群
出版社：新华出版社
出版时间：2013年1月
定价：29.00元
本书源自耶鲁大学心理学家斯坦利·米尔格拉姆进行的一系列著名实验。米尔格拉姆招聘四十名来自不同职业的市民，告诉他们参加一项名为“惩罚对学生学习影响”的研究。实验结果在1974年整理出版后震惊了全世界。战后对纳粹的审判让许多人都以为这是一种特殊的文化现象，只能发生在特定的国家和文化状态之下，尤其是许多美国人都有一种文化与民主上的优越感，他们认为大屠杀绝对不可能在美国发生。但是米尔格拉姆的电击实验彻底打破了他们的幻想：只要条件合适，这样的大屠杀仍然会发生。（思郁）
出没风波里：
江平和他的时代
作者：陈夏红
出版社：法律出版社
出版时间：2013年1月
定价：45.00元
借用《一代宗师》中宫二的说法，《沉浮与枯荣：八十自述》是江平先生的“见自己”，《出没风波里》则到了“见天地”与“见众生”，前者是独角戏，后者是时代与众生的辉煌合奏。然而，基于江平的深蕴与磅礴，使独唱并不寂寞，合唱亦不喧嚣。江平始终在深入时代并引导时代。甚至，对一些心怀理想、敬畏与感恩的法律人而言，江平就是一个时代。（羽戈）
一起吃饭的人
作者：杨黎
出版社：重庆大学出版社 出版时间：2013年1月
定价：32.00元
本诗集为杨黎最新短诗集，精选于他近十年之间的作品。作为“第三代”领袖之一，杨黎的诗不少，但出版的不多，这是这个时代的冷漠之一。杨黎是那种无需多说的诗人，任何吹捧和诋毁都对他无济于事，对待杨黎可能只有一种方式，就是用你自己的速度读他的诗。杨黎的声音不一定质朴，甚至也不一定纯粹，但却是汉语诗歌的一种高度和象征。听他讲述“蓝天的颜色”，或者“爱情是什么”这些看似无聊又或者家长里短的话题，本身已经是一种诗意。（朱白）
中国情人
作者：韩东
出版社：江苏人民出版社
出版时间：2013年3月
定价：32.00
作为小说家的韩东，一直没有放弃尝试新的语言、新的叙事和新的题材，他要把握和扩张自己的更大可能性和读者群。于是你能看到《中国情人》跟他此前的长篇小说《扎根》、《我和你》、《小城好汉》等都有着巨大不同，无论是内容上（更逼近创作时的年代），还是叙事技巧（更圆滑，以及可读）。韩东在审美和内容上，越来越可以接近虚无题材下的现实中国，这并非作家的讨巧，而是一种责任在身。《中国情人》在描绘艺术家、混子和美女的三人关系中，剥茧抽丝般将中国当代进程里的一副画卷呈现了出来，十几年来中国社会的巨大变化，在几个人物的蹉跎中便可以一窥究竟。（朱白）
夏日谎言
作者：【德】伯恩哈德·施林克著
译者：刘海宁
出版社：上海译文出版社
出版时间：2013年1月
定价：33.00元
《夏日谎言》收录的七个故事给人眼前一亮的感觉，恰恰是因为，我们再也看不到伯恩哈德·施林克在《朗读者》的历史阴霾里挣扎的身影，这几个故事回归到了日常的生活，回归到了熟悉的话题，爱情、谎言、衰老、艳遇等等，让读者领略到了这位“业余作家”对寻常题材的非同寻常的掌控能力，在这部作品里可以看到作者对纯文学的喜好、敏锐与执着，至少他通过这些作品证明了，他不但能写历史，还能写纯正的文学。（思郁）
去的风流：清末立宪精英传稿
作者：侯宜杰
出版社：北京师范大学出版社
出版时间：2013年1月
定价：48.00元
作者是社科院的老先生，其《二十世纪初中国政治改革风潮》研究了清末资政院和咨议局的来龙去脉，本书堪称续篇，为当年那些致力于立宪运动的士人立传，向读者展示他们改造政府的发言与倡行议会的实践。推荐同时阅读李启成点校《资政院议场会议速记录》和张朋园所著《立宪派与辛亥革命》，看一看中国有模有样的议会萌芽。（杨津涛）
而比袁枚小了近四十岁的法国人萨瓦兰，这位萨瓦兰乳酪、萨瓦兰蛋糕的冠名者，也写了一册食经，《厨房里的哲学家》。不过他滔滔不绝的问题和袁枚截然不同，论味觉、论食欲、论口渴、论消化、论节食对休息、睡眠和做梦的影响，萨瓦兰仿若饮食界的蒙田，津液四溅地谈论美食的哲学论，至于吃什么已然不重要了。
这两种饮食书写的路数，梁文道毋宁说更倾向后者。一口气推出的《味道》三书，其实就是一回关于美食的文化史巡礼。在序言中，他特别提及历史上第一位美食评论的作者葛立莫·德·拉·黑尼叶和他编写的史上第一部餐厅指南《老饕年鉴》。与中国文人偏向抒情化的散淡书写不同，黑尼叶的美食评论，实打实地以街区为分类，逐一评介各区卓越食肆，专业性不容小觑。梁文道提醒我们，这种颇为专精的食评，与黑尼叶所身处的法国大革命时代关涉甚深，渊源于“整个经济环境和历史脉络的变动”。
因此，梁文道更关切饮食这件事背后的深闳的历史和文化背景，换句话说，食评，是否只有“闲趣性散文和食经”这两种写法？如果我们换个角度写食评，是否也能越过食物的界限而照见更多的文化本相？
扬州炒饭，这道当年混搭淮扬菜、粤菜的合成料理，勾惹梁文道兴趣的并非它的口感卖相，而是日后扬州市烹饪协会企图推出的“扬州炒饭制作标准法”，似乎完全有违这道菜最初的来历出身，所谓独家菜式倒是迎合了这个“知识产权无限扩大的年代”的需要？香港一阵风似的流行吃奶酪，而三十多年前，当布尔迪厄等法国社会学家在做品位调查时，发现奶酪其实是一群中产阶级的口味，多半由中学教师、中下级文化机构白领构成的这个群体，不愿在饮食上花费太多，于是选择了奶酪，而其列名今日香港富人美食榜单，或许说明了“决定品位高下的不是品位本身，而是拥有这些品位的群体的能耐”，通过打一场品位争夺战，竞夺品位主导权；20世纪中叶，牧场主通过给牛喂食混合了荷尔蒙添加剂、黄豆、鱼粉的饲料，并通宵开足灯光让牛群误以为是白天，二十四小时吃个不停，如是四个月大就能长到四百磅，这种速肥法的推广才使得牛肉一举成为此后美国人的肉食之王。
通过探寻食物背后的历史，梁文道为我们揭示出饮食料理的文化演变史。他无意关心食物的制作工序，而是琢磨究竟是何种力量在何种情境下使得食物成为今天的模样。换言之，或许从来没有一道菜从诞生起到现在就是一成不变的，而任何些微改变，或许都是各种政治、经济以及文化力量的共同作用造成的。
然而饮食和社会的关系也非纯然单向，不仅是社会趣尚塑造了饮食，反过来饮食也会改变我们的文化。譬如人类的同桌共食现象，古希腊的公民观念和宰牛分吃牛肉颇有关系，让每一个准公民分得同等分量的牛肉，吃完这顿牛肉大餐，就成了人人平等的公民，原来搞革命果真要请客吃饭。而基督教传统里的圣餐仪式，不仅是最终极的同桌共食，更令全球信徒在那一刹那吃到同一具身体，达臻真正精神上的“一体”。
梁文道以食物生产到被消费的过程，作为思考社会文化议题的切入口。一如其所言，“思考国家、社会不是只有时评一条路子最正宗。它们唯一的不同只是被我利用的题材不同了。”《中庸》所谓，“人莫不饮食也，鲜能知味也”，梁文道将最日常可感的鲜活饮食与最玄虚的文化迁变勾连起来，则让人体认知了新一种饮食味外味。
味道 系列
作者： 梁文道
出版社： 广西师范大学出版社 群言出版社
出版时间： 2013月1月
定价： 味道·第一宗罪 26.00元
味道·人民公社 24.00元
味道·味觉现象 28.00元
对权威的服从：一次逼近人性真相的心理学实验
作者：【美】斯坦利·米尔格拉姆
译者：赵萍萍 王利群
出版社：新华出版社
出版时间：2013年1月
定价：29.00元
本书源自耶鲁大学心理学家斯坦利·米尔格拉姆进行的一系列著名实验。米尔格拉姆招聘四十名来自不同职业的市民，告诉他们参加一项名为“惩罚对学生学习影响”的研究。实验结果在1974年整理出版后震惊了全世界。战后对纳粹的审判让许多人都以为这是一种特殊的文化现象，只能发生在特定的国家和文化状态之下，尤其是许多美国人都有一种文化与民主上的优越感，他们认为大屠杀绝对不可能在美国发生。但是米尔格拉姆的电击实验彻底打破了他们的幻想：只要条件合适，这样的大屠杀仍然会发生。（思郁）
出没风波里：
江平和他的时代
作者：陈夏红
出版社：法律出版社
出版时间：2013年1月
定价：45.00元
借用《一代宗师》中宫二的说法，《沉浮与枯荣：八十自述》是江平先生的“见自己”，《出没风波里》则到了“见天地”与“见众生”，前者是独角戏，后者是时代与众生的辉煌合奏。然而，基于江平的深蕴与磅礴，使独唱并不寂寞，合唱亦不喧嚣。江平始终在深入时代并引导时代。甚至，对一些心怀理想、敬畏与感恩的法律人而言，江平就是一个时代。（羽戈）
一起吃饭的人
作者：杨黎
出版社：重庆大学出版社 出版时间：2013年1月
定价：32.00元
本诗集为杨黎最新短诗集，精选于他近十年之间的作品。作为“第三代”领袖之一，杨黎的诗不少，但出版的不多，这是这个时代的冷漠之一。杨黎是那种无需多说的诗人，任何吹捧和诋毁都对他无济于事，对待杨黎可能只有一种方式，就是用你自己的速度读他的诗。杨黎的声音不一定质朴，甚至也不一定纯粹，但却是汉语诗歌的一种高度和象征。听他讲述“蓝天的颜色”，或者“爱情是什么”这些看似无聊又或者家长里短的话题，本身已经是一种诗意。（朱白）
中国情人
作者：韩东
出版社：江苏人民出版社
出版时间：2013年3月
定价：32.00
作为小说家的韩东，一直没有放弃尝试新的语言、新的叙事和新的题材，他要把握和扩张自己的更大可能性和读者群。于是你能看到《中国情人》跟他此前的长篇小说《扎根》、《我和你》、《小城好汉》等都有着巨大不同，无论是内容上（更逼近创作时的年代），还是叙事技巧（更圆滑，以及可读）。韩东在审美和内容上，越来越可以接近虚无题材下的现实中国，这并非作家的讨巧，而是一种责任在身。《中国情人》在描绘艺术家、混子和美女的三人关系中，剥茧抽丝般将中国当代进程里的一副画卷呈现了出来，十几年来中国社会的巨大变化，在几个人物的蹉跎中便可以一窥究竟。（朱白）
夏日谎言
作者：【德】伯恩哈德·施林克著
译者：刘海宁
出版社：上海译文出版社
出版时间：2013年1月
定价：33.00元
《夏日谎言》收录的七个故事给人眼前一亮的感觉，恰恰是因为，我们再也看不到伯恩哈德·施林克在《朗读者》的历史阴霾里挣扎的身影，这几个故事回归到了日常的生活，回归到了熟悉的话题，爱情、谎言、衰老、艳遇等等，让读者领略到了这位“业余作家”对寻常题材的非同寻常的掌控能力，在这部作品里可以看到作者对纯文学的喜好、敏锐与执着，至少他通过这些作品证明了，他不但能写历史，还能写纯正的文学。（思郁）
去的风流：清末立宪精英传稿
作者：侯宜杰
出版社：北京师范大学出版社
出版时间：2013年1月
定价：48.00元
作者是社科院的老先生，其《二十世纪初中国政治改革风潮》研究了清末资政院和咨议局的来龙去脉，本书堪称续篇，为当年那些致力于立宪运动的士人立传，向读者展示他们改造政府的发言与倡行议会的实践。推荐同时阅读李启成点校《资政院议场会议速记录》和张朋园所著《立宪派与辛亥革命》，看一看中国有模有样的议会萌芽。（杨津涛）