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以天然物质壳聚糖和阳离子单体甲基丙烯酰氧乙基三甲基氯化铵（DMC）为基本原料，通过接枝反应，得到改性壳聚糖絮凝利（CAM），对壳聚糖接枝产物的结构、Zeta电位、pH适应性等进行了分析，并通过对啤酒厂实际生产废水的絮凝试验分析表明，当絮凝剂用量为30mg·L^-1时，除浊率可达90％以上，沉降速度可达0．55cm·s^-1，COD去除率高于95％，絮凝效果明显优于CTS和PFS。