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茶叶具有独特的营养与保健功能,茶叶深加工是提高茶叶利用率、优化经济和社会效益的重要途径。本文综述了茶饮料、茶保健食品等茶叶产品的现状,并对新型产品的开发作了展望。
茶叶产品开发现状与进展
【摘 要】
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茶叶具有独特的营养与保健功能,茶叶深加工是提高茶叶利用率、优化经济和社会效益的重要途径。本文综述了茶饮料、茶保健食品等茶叶产品的现状,并对新型产品的开发作了展望。
【机 构】
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杭州商学院食品、生物与环境工程学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2004年02期
【基金项目】
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国家科技攻关计划(2001BA804A25)
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