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指出了α-淀粉酶的耐热性已成为当今研究的热点。阐述了对高热稳定性α-淀粉酶的研究意义,总结了α-淀粉酶的来源并主要列举了微生物来源的中高温α-淀粉酶,结合该领域的相关研究对α-淀粉酶热稳定性的影响因素及改造方法进行了综述,为完善α-淀粉酶的热稳定化技术提供参考依据。
中高温α-淀粉酶热稳定性的研究进展
【摘 要】
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指出了α-淀粉酶的耐热性已成为当今研究的热点。阐述了对高热稳定性α-淀粉酶的研究意义,总结了α-淀粉酶的来源并主要列举了微生物来源的中高温α-淀粉酶,结合该领域的相关
【机 构】
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扬州大学环境科学与工程学院
【出 处】
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绿色科技
【发表日期】
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2019年8期
【基金项目】
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扬州大学大学生学术科技创新项目(编号:20180484)
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