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<正> 本发明用香草醛和肉桂醛作为防霉有效成份,制造食品防霉剂。肉桂醛与香草醛历来作食品香料使用。其中香草醛为具香草甜香味的白色或淡黄色晶体,多用于制作诸如冰淇淋、巧克力一类西式点心。肉桂醛为具有肉桂香味的黄色液体,多用于制作如面色、肉制品、鱼贝制品、蔬菜、蛋类、汤类、糕点、甜点心、沙司和调味料等食品,有时用作肥皂香料。另外,据不