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珍珠鸡也叫非洲野鸡，形似雌孔雀，头较小，头顶有尖端向后的红色肉锥，脸部淡清色，颊下部两侧各长一心状肉垂，喙大而坚，尖端淡黄色，基部有红色软骨性的小突起：眼部四周无毛，有一圈白色斑纹直延至颈上部；颈细长，头至颈部中段披有蓝色针状羽毛；脚短，雏鸡脚呈红色，成年后呈灰黑色，尾直略垂。因其肉质细嫩，营养丰富，野味强而鲜美，是高蛋白低脂肪的珍禽，近年来倍受广大生产者和消费者的喜爱。