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在低功率微波条件下，并采用水循环（20℃）冷却装置，对于酪乳杆菌鼠李糖亚种（Lactobacillus casei subsp．rhamnosus）CICC6013进行诱变处理，通过对微波辐照功率和微波辐照时间做单因素平行实验，得到最高产酸量为124．15g／L的突变株W4—23，比原始菌株产酸发酵量提高了53．45％，连续遗传8代，产酸性状稳定。研究结果表明，最佳诱变条件为在400W微波功率下辐照20min。