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杂交鲟是由鳇鱼和鲟鱼杂交产生的品种。生存温度为1～33℃,18～25℃是生长适宜温度。秦岭蕴藏丰富的冷水资源,多年来秦岭山区群众积极发展冷水鱼养殖,现已经形成一定养殖规模,成为山区群众脱贫致富的有效途径。鲟鱼是其主养品种之一,由于地方偏僻、养殖密度大、技术不熟练,养殖疾病时有发生,如不及时有效治疗,会给养殖户带来较大经济损失。细菌性败血症是其中常见多发病之一。