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摘 要：在新课程改革的大环境下，中职教育特别是旅游专业的教学工作正面临着重要转折点，项目化教学作为一种新型的教学方法不断地推进“教师如何教更好”“学生如何学更好”。本文主要概述如何在中职旅游专业教学中应用项目化教学法，阐述项目化教学法的实施流程、意义以及取得的教学效果。
关键词：项目化教学；中职旅游专业；自主学习；综合能力
一、 项目化教学法的含义
项目化教学法是师生通过共同实施一个完整的项目工作而进行的教学活动。教师根据课程内容需要，结合教学目标，以项目的形式安排课题任务，学生接到项目任务后，在教师的指导下，通过小组协作的方式制定计划，共同实施并完成任务，形成较为完整的作品。项目在完成时，学生与教师会共同参与到最终的评价环节，从而激发学生的学习动机，提高学生学习热情。项目化教学法是一种典型的以学生为中心的教学方法，它注重学生综合能力及实际操作能力的培养，强调学生主动学习的能力。
二、项目化教学法在中职旅游专业教学中应用的意义
1.有助于促进学生主动学习，提升课堂教学效果
（1）从学生实际情况出发，培养学生学习旅游专业知识的兴趣。中职学生普遍存在对学习不太感兴趣，学习不够努力的现象，尤其是第一志愿不是选择旅游专业的学生，他们可能在专业知识的学习上更提不起兴趣。而项目化教学法正是从学生实际情况出发，结合课程内容与教学目标，确立学生感兴趣的项目，鼓励学生在“学中做，做中学”，这样慢慢就培养起学生学习专业知识的兴趣。爱因斯坦说：“兴趣是最好的老师。”学生只有对课程内容感兴趣，才会更加积极主动地去学习。
（2）项目化教学法区别于传统教学法，激发学生创造力。项目化教学法区别于传统的教学法，传统教学方法主要是由授课教师讲，学生听为主，这种教学过程多以授课教师为中心，学生只是被动地接受，客观上制约了学生自主发挥的潜能，抑制了学生的创造力。而项目化教学法则是把课堂的主动权交给学生，教师扮演指导学生的角色，从而把课堂还给学生，尽可能调动学生的积极性与主动性，激发学生的创造力。
（3）增强学生自信心，强化学习自主性。中职学生往往缺乏自信心，当学生感到学不会、听不懂的时候，就容易出现厌学的情绪。而在项目化教学过程中，留给学生收集资料的范围加大，个性化空间增加，学生在操作中容易上手，学习中感受到快乐，自信心得到了加强，学习自主性得到强化，从而提升了课堂的教学效果。
2.有利于学生综合能力的培养
学生在完成一个项目的过程中，往往涉及多方面的能力，从项目的确立，到前期准备，到项目的实施以及项目完成后的评价，在这一系列环节中，涉及了多门课程知识，在这运用与实践中，提高了学生的综合能力，而恰恰这种能力，是中职旅游专业的学生最需要培养的。
3. 加强学生团队合作精神
开展项目化教学，会涉及分组分工，就是对学生进行小组分配、任务分配，让每个学生都参与到其中，每个学生都有事可做。学生通过协作来完成项目作品，他们在合作中相互学习相互帮助，培养了学生的团队合作精神。
三、项目化教学法的实施
项目化教学法的实施，不同学者有不同的看法。学者菅阿丽提出项目教学法一般按照“设计项目阶段”“项目准备阶段”“项目实施阶段”“项目成果的提交与评价”这四个教学阶段进行。学者刘晓萍、徐速提出项目化教学的实施可参考质量管理中的PDCA 循环模式，分别由“项目设立”“计划制定”“分组实施”和“考核评定”四个方面。学者牟珩认为项目教学法的具体实施一般按以下五个阶段进行：“确定目标”“项目设计”“项目实施”“项目评价”“项目应用”。综合诸位学者的观点，以及结合笔者的教学经验，笔者将项目化教学法在旅游专业课程中的具体实施步骤设定为：项目设定，计划制定，项目准备，项目实施，项目成果提交与评价。
1.项目设定
教师根据教学安排，提出任务要求，同学参与讨论，确定具体项目内容。
2.计划制定
学生根据项目内容初步制定计划并按项目内容分好组，教师审查并给予指导，学生根据教师指导意见修改计划并最终制定计划。
3. 项目准备
学生按照计划进行前期准备，教师在这过程中可以适当地给予指导。同时教师根据学生的准备情况也要相应地进行项目准备，了解学生对课程任务的兴趣点、知识储备情况，并对课程中需要使用到的情境、教具等进行准备。
4.项目实施
学生明确分工，合作完成项目中的每一个环节，教师在其中只起引导与推动的作用。
5.项目成果提交与评价
学生按要求提交或展示项目成果，学生与教师都参与到评价环节，其中包括学生自我评价、学生互评、教师评价。在这个环节中，教师的评价显得尤为重要，教师要指出学生项目实施过程中的错漏之处以及给出客观性指导意见，并对学生的出色表现提出表扬。
四、项目化教学法在中职旅游专业课程中的实践
笔者在上中职旅游专业课程时，一直尝试将项目化教学法引入课堂。这里以具体项目“珠海一日游”为例，浅谈项目化教学法在中职旅游专业中的应用与实践。
“珠海一日游”是针对《珠海导游》这门课程项目化教学设置的一个子项目，它设置在课程的后面环节，在这之前，同学们已经学习了珠海导游的基本知识，对珠海的景区景点都有大体了解，并能够进行导游词撰写，具备导游讲解能力，掌握旅游线路设计的基本要求。在这基础上，教师提出策划“珠海一日游”的项目任务，希望通过本项目，提高同学们对专业知识的综合运用能力。下面笔者将介绍整个设计，以探讨项目化教学方法的运用。
1.教学项目名称：珠海一日游
根据教学项目，设置情景，布置前置作业：小李来珠海出差，刚好有一天时间空闲，他不知道怎么安排这一天，该去哪里玩好呢？请小导游们为小李策划一个“珠海一日游”的线路。
2.前期准备
学生们按要求分为五个组，分别策划五条风格与主题不同的“珠海一日游”线路，每个组根据所策划的线路需要，去收集相关资料并进行导游词的创作。同时学生们可以利用周末的时间实地考察所策划的线路，练习导游词讲解，制作旅游介绍视频或讲解的PPT，每个组内明确分工，相互协作在这过程中，教师参与指导与监督，并做好教学设计与教具方面的准备。
3.教学过程设计
为了让同学们能更好地展示他们的成果，笔者在教学设计上也加入了一些活跃课堂气氛的环节。在上课之前给每个同学分发一根雪糕棒，让他们做投票用。整节课大体流程是这样的：第一个环节是复习前置作业与新课导入，根据前置作业，每个小组都已经为小李设计好了一条珠海一日游的旅游线路了，那么请每个小组派一位组员代表上来讲台，用一分钟的时间介绍你们组所设计的线路亮点，说服小李选用你们组设计的旅游线路；第二个环节是“一分钟展示”，每个组组员代表都在一分钟内尽量地介绍他们组设计的线路特点，在这个环节中，同学们充分锻炼了口头表达能力；第三个环节就是“学生投票”了，同学们假设自己是小李，在听完各组一分钟的解说介绍后，会选择哪个组所设计的线路呢？请把你手中的雪糕棒投到对应你选的组的组员代表手上，为了公平，每个人不能投自己所在的组，按照投票结果，得票最多的组先开始展示他们设计的“珠海一日游”，以此类推；第四环节是各组展示自己所设计的“珠海一日游”，五个组分别策划了五个主题不同的珠海一日游线路，依次是“怀旧寻古温泉游”“浪漫海滨之旅” “珠海休闲一日游”“淇澳岛之旅”“珠海名城名景游”，在这个环节中，教师要参与点评，学生如有错漏，要及时指出；第五个是“评奖”环节，采用投票的方式，最后评出“最佳线路设计奖”“最佳团队合作奖”和“表现最出色个人奖”；最后就是教师小结及评价环节了，教师对整节课内容进行小结、点评，并让学生进行自我评价、相互评价，学生与教师填写“项目小组综合评价表”（附表一），每位学生还要填写一份“项目实训总结报告”（附表二）。
4.教学反思
通过本项目的开展，笔者看到了学生截然不同的另一面，他们不再是不爱学习的学生，恰恰相反，他们都非常热衷于其中，设计的线路各具特色，他们主动地去实地考察景点，有的组很用心地去录制、拍摄、剪辑，制作成旅游视频，也有的组按照他们的线路策划，设计了旅游海报，他们每个人都参与到其中，相互协作，一起完成了项目任务。而更关键的是，在这过程中，笔者看到了他们在快乐地学习，课堂中充满欢声笑语，没有厌倦，也没有平时的对背导游词的厌烦，这让笔者深深地反思，或许，课堂，本就该如此。本次项目的开展，让笔者对项目化教学有了更深一层的认识，项目化教学，它不仅局限于课堂，它也可以延伸到课堂之外。
五、总结
项目化教学法是通过实施一个完整的项目而进行的教学活动，其目的是在课堂教学中把理论与实践教学有机结合，充分发掘学生的创造潜能，提高学生解决实际问题的综合能力。中职旅游专业教学理论内容浅显易懂，要着重培养的是学生的操作能力，因此项目化教学法非常适合中职旅游专业教学。从教师的角度，它不再以教师掌握的知识传递给学生作为目标，而是以学生自主探究学习为主，教师指导为辅；从学生的角度，将传统的被动学习状态转变为主动的学习状态，以任务为主线，在老师的指导、帮助下自主进行一个项目的学习全过程。项目化教学通过鼓励学生自我探索、学习和实践，自主寻求解决途径，寻找解决方案，从而达到教学目标，它的关键在于根据学生的实际情况来设计和制定项目任务，而具体某门旅游专业课程可以结合教学内容设计一系列相互联系的项目，项目与项目之间的联系由浅入深，环环相扣，知识结构紧密、完整，学生能够很快找到此课程的主线，较快进入角色，大大提高学生学习的积极性。
参考文献：
[1]魏 斌.浅谈多媒体在旅游专业技能教学中的作用[J].知识经济，2010（11）.
[2]秦书莉.“项目教学法”在中职导游教学中的运用——以江苏导游基础知识课程为例[J].中等职业教育（理论），2010（9）.
[3]杨志勇.项目教学法的认识与应用[J].科技风，2010（15）.
[4]许 红.浅谈项目教学法在导游业务课程中的应用[J].世纪桥（理论版），2010（19）.
关键词：项目化教学；中职旅游专业；自主学习；综合能力
一、 项目化教学法的含义
项目化教学法是师生通过共同实施一个完整的项目工作而进行的教学活动。教师根据课程内容需要，结合教学目标，以项目的形式安排课题任务，学生接到项目任务后，在教师的指导下，通过小组协作的方式制定计划，共同实施并完成任务，形成较为完整的作品。项目在完成时，学生与教师会共同参与到最终的评价环节，从而激发学生的学习动机，提高学生学习热情。项目化教学法是一种典型的以学生为中心的教学方法，它注重学生综合能力及实际操作能力的培养，强调学生主动学习的能力。
二、项目化教学法在中职旅游专业教学中应用的意义
1.有助于促进学生主动学习，提升课堂教学效果
（1）从学生实际情况出发，培养学生学习旅游专业知识的兴趣。中职学生普遍存在对学习不太感兴趣，学习不够努力的现象，尤其是第一志愿不是选择旅游专业的学生，他们可能在专业知识的学习上更提不起兴趣。而项目化教学法正是从学生实际情况出发，结合课程内容与教学目标，确立学生感兴趣的项目，鼓励学生在“学中做，做中学”，这样慢慢就培养起学生学习专业知识的兴趣。爱因斯坦说：“兴趣是最好的老师。”学生只有对课程内容感兴趣，才会更加积极主动地去学习。
（2）项目化教学法区别于传统教学法，激发学生创造力。项目化教学法区别于传统的教学法，传统教学方法主要是由授课教师讲，学生听为主，这种教学过程多以授课教师为中心，学生只是被动地接受，客观上制约了学生自主发挥的潜能，抑制了学生的创造力。而项目化教学法则是把课堂的主动权交给学生，教师扮演指导学生的角色，从而把课堂还给学生，尽可能调动学生的积极性与主动性，激发学生的创造力。
（3）增强学生自信心，强化学习自主性。中职学生往往缺乏自信心，当学生感到学不会、听不懂的时候，就容易出现厌学的情绪。而在项目化教学过程中，留给学生收集资料的范围加大，个性化空间增加，学生在操作中容易上手，学习中感受到快乐，自信心得到了加强，学习自主性得到强化，从而提升了课堂的教学效果。
2.有利于学生综合能力的培养
学生在完成一个项目的过程中，往往涉及多方面的能力，从项目的确立，到前期准备，到项目的实施以及项目完成后的评价，在这一系列环节中，涉及了多门课程知识，在这运用与实践中，提高了学生的综合能力，而恰恰这种能力，是中职旅游专业的学生最需要培养的。
3. 加强学生团队合作精神
开展项目化教学，会涉及分组分工，就是对学生进行小组分配、任务分配，让每个学生都参与到其中，每个学生都有事可做。学生通过协作来完成项目作品，他们在合作中相互学习相互帮助，培养了学生的团队合作精神。
三、项目化教学法的实施
项目化教学法的实施，不同学者有不同的看法。学者菅阿丽提出项目教学法一般按照“设计项目阶段”“项目准备阶段”“项目实施阶段”“项目成果的提交与评价”这四个教学阶段进行。学者刘晓萍、徐速提出项目化教学的实施可参考质量管理中的PDCA 循环模式，分别由“项目设立”“计划制定”“分组实施”和“考核评定”四个方面。学者牟珩认为项目教学法的具体实施一般按以下五个阶段进行：“确定目标”“项目设计”“项目实施”“项目评价”“项目应用”。综合诸位学者的观点，以及结合笔者的教学经验，笔者将项目化教学法在旅游专业课程中的具体实施步骤设定为：项目设定，计划制定，项目准备，项目实施，项目成果提交与评价。
1.项目设定
教师根据教学安排，提出任务要求，同学参与讨论，确定具体项目内容。
2.计划制定
学生根据项目内容初步制定计划并按项目内容分好组，教师审查并给予指导，学生根据教师指导意见修改计划并最终制定计划。
3. 项目准备
学生按照计划进行前期准备，教师在这过程中可以适当地给予指导。同时教师根据学生的准备情况也要相应地进行项目准备，了解学生对课程任务的兴趣点、知识储备情况，并对课程中需要使用到的情境、教具等进行准备。
4.项目实施
学生明确分工，合作完成项目中的每一个环节，教师在其中只起引导与推动的作用。
5.项目成果提交与评价
学生按要求提交或展示项目成果，学生与教师都参与到评价环节，其中包括学生自我评价、学生互评、教师评价。在这个环节中，教师的评价显得尤为重要，教师要指出学生项目实施过程中的错漏之处以及给出客观性指导意见，并对学生的出色表现提出表扬。
四、项目化教学法在中职旅游专业课程中的实践
笔者在上中职旅游专业课程时，一直尝试将项目化教学法引入课堂。这里以具体项目“珠海一日游”为例，浅谈项目化教学法在中职旅游专业中的应用与实践。
“珠海一日游”是针对《珠海导游》这门课程项目化教学设置的一个子项目，它设置在课程的后面环节，在这之前，同学们已经学习了珠海导游的基本知识，对珠海的景区景点都有大体了解，并能够进行导游词撰写，具备导游讲解能力，掌握旅游线路设计的基本要求。在这基础上，教师提出策划“珠海一日游”的项目任务，希望通过本项目，提高同学们对专业知识的综合运用能力。下面笔者将介绍整个设计，以探讨项目化教学方法的运用。
1.教学项目名称：珠海一日游
根据教学项目，设置情景，布置前置作业：小李来珠海出差，刚好有一天时间空闲，他不知道怎么安排这一天，该去哪里玩好呢？请小导游们为小李策划一个“珠海一日游”的线路。
2.前期准备
学生们按要求分为五个组，分别策划五条风格与主题不同的“珠海一日游”线路，每个组根据所策划的线路需要，去收集相关资料并进行导游词的创作。同时学生们可以利用周末的时间实地考察所策划的线路，练习导游词讲解，制作旅游介绍视频或讲解的PPT，每个组内明确分工，相互协作在这过程中，教师参与指导与监督，并做好教学设计与教具方面的准备。
3.教学过程设计
为了让同学们能更好地展示他们的成果，笔者在教学设计上也加入了一些活跃课堂气氛的环节。在上课之前给每个同学分发一根雪糕棒，让他们做投票用。整节课大体流程是这样的：第一个环节是复习前置作业与新课导入，根据前置作业，每个小组都已经为小李设计好了一条珠海一日游的旅游线路了，那么请每个小组派一位组员代表上来讲台，用一分钟的时间介绍你们组所设计的线路亮点，说服小李选用你们组设计的旅游线路；第二个环节是“一分钟展示”，每个组组员代表都在一分钟内尽量地介绍他们组设计的线路特点，在这个环节中，同学们充分锻炼了口头表达能力；第三个环节就是“学生投票”了，同学们假设自己是小李，在听完各组一分钟的解说介绍后，会选择哪个组所设计的线路呢？请把你手中的雪糕棒投到对应你选的组的组员代表手上，为了公平，每个人不能投自己所在的组，按照投票结果，得票最多的组先开始展示他们设计的“珠海一日游”，以此类推；第四环节是各组展示自己所设计的“珠海一日游”，五个组分别策划了五个主题不同的珠海一日游线路，依次是“怀旧寻古温泉游”“浪漫海滨之旅” “珠海休闲一日游”“淇澳岛之旅”“珠海名城名景游”，在这个环节中，教师要参与点评，学生如有错漏，要及时指出；第五个是“评奖”环节，采用投票的方式，最后评出“最佳线路设计奖”“最佳团队合作奖”和“表现最出色个人奖”；最后就是教师小结及评价环节了，教师对整节课内容进行小结、点评，并让学生进行自我评价、相互评价，学生与教师填写“项目小组综合评价表”（附表一），每位学生还要填写一份“项目实训总结报告”（附表二）。
4.教学反思
通过本项目的开展，笔者看到了学生截然不同的另一面，他们不再是不爱学习的学生，恰恰相反，他们都非常热衷于其中，设计的线路各具特色，他们主动地去实地考察景点，有的组很用心地去录制、拍摄、剪辑，制作成旅游视频，也有的组按照他们的线路策划，设计了旅游海报，他们每个人都参与到其中，相互协作，一起完成了项目任务。而更关键的是，在这过程中，笔者看到了他们在快乐地学习，课堂中充满欢声笑语，没有厌倦，也没有平时的对背导游词的厌烦，这让笔者深深地反思，或许，课堂，本就该如此。本次项目的开展，让笔者对项目化教学有了更深一层的认识，项目化教学，它不仅局限于课堂，它也可以延伸到课堂之外。
五、总结
项目化教学法是通过实施一个完整的项目而进行的教学活动，其目的是在课堂教学中把理论与实践教学有机结合，充分发掘学生的创造潜能，提高学生解决实际问题的综合能力。中职旅游专业教学理论内容浅显易懂，要着重培养的是学生的操作能力，因此项目化教学法非常适合中职旅游专业教学。从教师的角度，它不再以教师掌握的知识传递给学生作为目标，而是以学生自主探究学习为主，教师指导为辅；从学生的角度，将传统的被动学习状态转变为主动的学习状态，以任务为主线，在老师的指导、帮助下自主进行一个项目的学习全过程。项目化教学通过鼓励学生自我探索、学习和实践，自主寻求解决途径，寻找解决方案，从而达到教学目标，它的关键在于根据学生的实际情况来设计和制定项目任务，而具体某门旅游专业课程可以结合教学内容设计一系列相互联系的项目，项目与项目之间的联系由浅入深，环环相扣，知识结构紧密、完整，学生能够很快找到此课程的主线，较快进入角色，大大提高学生学习的积极性。
参考文献：
[1]魏 斌.浅谈多媒体在旅游专业技能教学中的作用[J].知识经济，2010（11）.
[2]秦书莉.“项目教学法”在中职导游教学中的运用——以江苏导游基础知识课程为例[J].中等职业教育（理论），2010（9）.
[3]杨志勇.项目教学法的认识与应用[J].科技风，2010（15）.
[4]许 红.浅谈项目教学法在导游业务课程中的应用[J].世纪桥（理论版），2010（19）.