【摘 要】
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分别采用超声波法、溶菌酶法、三氯乙酸法对嗜酸乳杆菌细胞壁肽聚糖进行分离提取。结果表明超声波法的最优组合为超声功率400W,超声时间30min,水浴温度40℃,肽聚糖得率10.2%;
【机 构】
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吉林农业大学食品科学与工程学院,内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司
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分别采用超声波法、溶菌酶法、三氯乙酸法对嗜酸乳杆菌细胞壁肽聚糖进行分离提取。结果表明超声波法的最优组合为超声功率400W,超声时间30min,水浴温度40℃,肽聚糖得率10.2%;溶菌酶法的最优组合为溶菌酶添加量4mg/mL,水浴温度55℃,作用时间5h,pH7,肽聚糖得率10.0%;三氯乙酸法肽聚糖得率15.8%。通过多重比较,最终确定采用三氯乙酸法提取嗜酸乳杆菌细胞壁肽聚糖。
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