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高效液相色谱法快速检测在乳品检测中的应用
高效液相色谱法快速检测在乳品检测中的应用
来源 :中外食品工业:下 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xiaoxie20092009
【摘 要】
:
在乳制品当中,尤其是酸奶当中,有机酸是其风味物质的重要来源,有机酸的使用能够抑制有害菌的滋生,提升和改善酸奶的治疗和口感,因此在产品的质量管理中有机酸的检测是必不可少的。
【作 者】
:
王丽珊
杨锦明
李夏蕾
【机 构】
:
广东省东莞市质量监督检测中心
【出 处】
:
中外食品工业:下
【发表日期】
:
2014年9期
【关键词】
:
乳品检测
有机酸
酸奶
高效液相色谱法
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在乳制品当中,尤其是酸奶当中,有机酸是其风味物质的重要来源,有机酸的使用能够抑制有害菌的滋生,提升和改善酸奶的治疗和口感,因此在产品的质量管理中有机酸的检测是必不可少的。
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