宁县曹杏是甘肃宁县极具特色的优良杏品种，其果实硕大，果形美观，色泽艳丽，肉厚多汁，甜酸可口，营养丰富，既能鲜食，又可加工，还作仁用，为杏中珍品，2013年获“全国名特优新农产品”称号。该品种在陕、甘、宁、青等地均有引种栽培。
　　1 品种来源
　　曹杏属宁县“土生土长”的地产优良杏树品种，因发源于宁县早胜曹家村而得名，栽培已有一两百年历史。早胜古为商贸重镇，商贸活动十分活跃，据传当地人在外出经商时，将曹杏引入陕西三原、泾阳一带，使曹杏异地落户，不断推而广之。
　　2 植物学特性
　　曹杏属落叶乔木，树高6～10 m；树冠中大，树姿开张，呈自然圆头形，树势强健；主干粗糙，深褐色；多年生枝褐色，1年生枝光滑、紫褐色，枝条分布均匀，萌芽率较高，成枝力较强；叶 较大，近圆形，色浓绿，有光泽，长12 cm、宽 11.5 cm，叶基圆形，先端渐尖，主脉紫红色，叶缘锯齿粗钝，叶面平整，叶柄红褐色；花苞粉红色，花开后渐变为粉白色，芳香浓郁；树体寿命较长，可达数十年，结果时间久，三、四十年的曹杏树依然枝繁叶茂，正常挂果。
　　3 生长结果习性
　　曹杏根系发达，适生性较强，幼树生长强健，长势较旺，成龄树树势中庸，以短果枝结果为主；丰产性能好，定植后容易成花结果，一般两三年后开花，三四年后结果，5～7年后进入盛果期，连续结果能力较强，一般盛果期树株产50～250 kg，最高400 kg。
　　4 果实经济性状
　　果实中大端正，近圆形；纵径4.3 cm、横径4.6 cm，平均单果质量35 g，最大62.5 g；缝合线浅，果肉较对称，梗洼深而中广，果顶微凹；果皮底色橙黄，阳面具鲜红色霞和不明显的红褐色斑点；果皮较薄，难剥离，茸毛少而短；果肉橙黄色，近核处色较深，肉质柔软致密，纤维极少，浆液多，质柔软，味醇甜，香气浓；含可溶性固形物15%～18%，富含多种营养物质和维生素；离核，核中大，短椭圆形，顶端尖圆，干核平均质量 2.6 g，种仁饱满，大而味甜，个别为双仁；果实品质极上，适于生食和加工，不耐贮运。
　　5 物候期
　　在甘肃宁县3月中下旬开始萌动，4月初进入初花期，4月中旬进入盛花期，花期7～10天，4月中旬后陆续展叶，4月底至5月初进入果实迅速膨大期，6月上中旬果实着色，6月下旬至7月上旬采收，10月底至11月上旬进入落叶期。
　　6 抗逆性
　　适生性广，抗逆性强，抗寒力较强，抗旱力中等，较耐瘠薄，开花量大，花期长，易栽好管，容易丰产。由于开花较早，容易遭受晚霜冻害。
　　7 栽培要点
　　1）宜选择在背风向阳、土层深厚、质地 肥沃、排灌方便的地块建园。一般用嫁接苗定植。原地多采用长方形栽植，株行距为3～4 m× 5 m。
　　2）9—10月结合深翻土壤施入底肥，成龄树株施农家肥50～100 kg，硫酸铵、过磷酸钙各2 kg。追肥在开花前、新梢旺长期、采果前15～20天分3次施入，每次株施尿素0.5 kg或磷酸二铵等复合肥200～500 g。
　　灌水视土壤墒情，在花芽萌动和果实膨大期分两次进行。越冬前灌水有利于树体安全 越冬。
　　3）树形以自然圆头形为宜，修剪从改善光照和节约营养入手，轻剪多疏，全树选留4～5个斜向生长的主枝，合理分布于主干上。
　　4）曹杏花期易受冻害，开花时注意收听收看天气预报，及时采取防霜措施。
　　5）做好食心虫防治。
　　6）根据不同用途适时采果。加工曹杏脯可在黄熟、离核时采收，鲜食以熟透后采收为宜，远距离运输可适当提前至杏子脆硬时采收，晒干以完熟时采收较好。