【摘 要】
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猪旋毛虫病是一种由旋毛虫引起的寄生虫病,主要寄生于哺乳动物的肌肉纤维中,常见的感染动物主要包括猪、犬、羊、牛、鼠,当然还包括人。猪肉中携带的旋毛虫是人感染的主要来
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猪旋毛虫病是一种由旋毛虫引起的寄生虫病,主要寄生于哺乳动物的肌肉纤维中,常见的感染动物主要包括猪、犬、羊、牛、鼠,当然还包括人。猪肉中携带的旋毛虫是人感染的主要来源。猪旋毛幼虫寄生在猪的小肠和横纹肌中,引起人畜共患病,感染严重者可能引起死亡。所以,肉品卫生检验中对猪肉中猪旋毛虫的检查是重中之重,其严重威胁着消费者的身心健康和养殖业的发展状况。现阶段,随着贸易速度的加快,食品监督局对这方面的管理存在疏漏,这方面的疾病有逐年上升的趋势,对猪旋毛虫病屠宰场检疫方法及处理方法的探究就变得非常有意义。基于此,本文介绍猪旋毛虫病屠宰场检疫方法及处理方法,以供参考。
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