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L-阿拉伯糖在巧克力和蛋糕中的应用
L-阿拉伯糖在巧克力和蛋糕中的应用
来源 :农产品加工(创新版) | 被引量 : 0次 | 上传用户:cchongzi
【摘 要】
:
<正>中国食品添加剂协会产品研究机构的一项实验显示,L-阿拉伯糖作为目前为止发现的一款最完善的功能性甜味剂,在巧克力和蛋糕产品上有着非常乐观的应用前景。与一般意义上的
【作 者】
:
王梓
【出 处】
:
农产品加工(创新版)
【发表日期】
:
2012年02期
【关键词】
:
阿拉伯糖
功能性甜味剂
巧克力
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<正>中国食品添加剂协会产品研究机构的一项实验显示,L-阿拉伯糖作为目前为止发现的一款最完善的功能性甜味剂,在巧克力和蛋糕产品上有着非常乐观的应用前景。与一般意义上的食品甜味剂不同,
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