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本文论述了各种面粉增白剂的作用机理、性能及应用。
几种面粉增白剂的比较及应用
【摘 要】
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本文论述了各种面粉增白剂的作用机理、性能及应用。
【机 构】
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华南农业大学食品学院,广东食品行业协会
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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2002年B08期
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