【摘 要】
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<正> 4 从蔗梢汁或回溶糖浆(石灰法)中提制多酚类抗氧化剂 甘蔗与一些食用植物如茶叶、大豆、竹叶等一样,含有对人体具抗氧化活力的多酚类化合物。据中外关于甘蔗成份的专著论
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<正> 4 从蔗梢汁或回溶糖浆(石灰法)中提制多酚类抗氧化剂 甘蔗与一些食用植物如茶叶、大豆、竹叶等一样,含有对人体具抗氧化活力的多酚类化合物。据中外关于甘蔗成份的专著论述:甘蔗中多酚(Polyphenols)类物属水溶性色素,它们都含有C6-C3-C6的碳骨架,同时在苯环上都具有两个
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