论文部分内容阅读
将200只21日龄罗斯肉鸡分正对照组、负对照组和处理组1～3（在负对照组日粮基础上各添加一种复合非淀粉多糖酶制剂）共5组试验,56日龄屠宰,测定肉品质。结果表明,负对照组肉鸡的腿肌肉色a值显著小于（P〈0.05）正对照组和处理组1;所有处理组中,处理组1肉鸡的胸肌滴水损失最小,负对照组肉鸡的腿肌滴水损失最大;负对照组和处理组3的腿肌剪切力显著大于其他3个处理组;5个处理组胸肌或腿肌的粗水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、肌苷酸等化学成分指标差异不显著（P〉0.05）。本试验表明,酶类全、酶活性高的复合NSP酶制