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食品安全管理是食品类专业的重要课程,相关知识的学习对保障食品产品安全以及巩固学生食品专业知识、加强知识的综合运用具有显著的作用.从食品安全管理科学体系的构建、课程教学难点及对策分析和课程教学过程、考核等方面进行了有益的探索.
食品安全管理课程教学的探索与实践
【摘 要】
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食品安全管理是食品类专业的重要课程,相关知识的学习对保障食品产品安全以及巩固学生食品专业知识、加强知识的综合运用具有显著的作用.从食品安全管理科学体系的构建、课程
【机 构】
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华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州510640
【出 处】
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现代职业教育
【发表日期】
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2020年18期
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