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新品种玉米的紫色植株中花色苷色素提取方法研究
新品种玉米的紫色植株中花色苷色素提取方法研究
来源 :粮油食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:juhong0226
【摘 要】
:
研究了从新品种玉米的紫色植株中提取花色苷类色素的方法。通过正交实验确定用乙醇浸提法制备玉米紫色植株色素的最佳条件,以柠檬酸调节酸性条件(pH3)、用80%的乙醇溶液、按料液
【作 者】
:
周波
王晓红
李惠
宋儒
李新华
【机 构】
:
沈阳医学院预防医学系,辽宁东亚种业有限公司,沈阳农业大学食品学院
【出 处】
:
粮油食品科技
【发表日期】
:
2008年1期
【关键词】
:
玉米
色素
花色苷
提取
【基金项目】
:
沈阳市科委社会发展基金(1032043-1-0107);辽宁省教育厅B类课题(2023101071)
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研究了从新品种玉米的紫色植株中提取花色苷类色素的方法。通过正交实验确定用乙醇浸提法制备玉米紫色植株色素的最佳条件,以柠檬酸调节酸性条件(pH3)、用80%的乙醇溶液、按料液比1:50,25℃浸提4h提取效果最好,提取率为10%,色价为4.92。利用该原料可以大量生产花色苷类色素。
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