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该文详细地论述了调味品感官鉴评的基础内容，感官鉴评时的注意事项，各种条件产生的影响因素和实际鉴评中的具体操作要求和步骤，调味品生产过程中各种因素产生的感官效果。
调味品的感官鉴评
【摘 要】
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该文详细地论述了调味品感官鉴评的基础内容，感官鉴评时的注意事项，各种条件产生的影响因素和实际鉴评中的具体操作要求和步骤，调味品生产过程中各种因素产生的感官效果。
【机 构】
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石家庄珍极酿造集团有限责任公司050051
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2002年2期
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