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应用高效液相色谱法检测发酵过程中发酵产物二羟基丙酮和底物甘油浓度。在流动相乙腈、纯净水的比例为85∶15(v∶v),流速为1mL/min,色谱柱为Hedera-NH2的条件下,用紫外检测器在271nm处检测DHA,用示差折光检测器检测甘油。高效液相色谱法检测DHA的线性范围为2.0-12.0mg/mL,相关系数(r)为0.9996,检测甘油的线性范围为0.1-1.0mg/mL,相关系数(r)为0.9998。该方法应用于二羟基丙酮发酵过程中底物和产物的检测,该方法不受培养基中不同碳源(葡萄糖、蔗糖、山梨醇、乳糖、甘油),不同氮源(蛋白胨、酵母膏、酵母粉、营养肉汤)以及菌体未完全利用的培养基成分、菌体生长过程中产生的其它代谢产物的影响,该方法具有较好的通用性。