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<正>聚葡萄糖属于水溶性的膳食纤维,是一种低热量、无糖、低血糖指数的特殊碳水化合物,还具有益生元的特点,它是由天然存在的葡萄糖、少量山梨醇、柠檬酸经高温熔融缩聚而成,是随机交联的葡萄糖组成的多糖。聚葡萄糖作为一种作用和性能最好的膳食纤维之一,
水溶性膳食纤维聚葡萄糖的应用与发展
【摘 要】
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<正>聚葡萄糖属于水溶性的膳食纤维,是一种低热量、无糖、低血糖指数的特殊碳水化合物,还具有益生元的特点,它是由天然存在的葡萄糖、少量山梨醇、柠檬酸经高温熔融缩聚而成,
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2008年02期
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