【摘 要】
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研究了杏花花粉、茶花花粉、油菜花粉、向日葵花粉、荷花花粉、荞麦花粉、玫瑰花粉、五味子花粉等8种花粉醇提物对酪氨酸酶的单酚氧化活性的抑制作用。结果表明，这8种花粉醇提
【机 构】
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中国农业科学院蜜蜂研究所,农业部国家蜂产品加工专业分中心,江苏省农科院农产品加工研究所
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研究了杏花花粉、茶花花粉、油菜花粉、向日葵花粉、荷花花粉、荞麦花粉、玫瑰花粉、五味子花粉等8种花粉醇提物对酪氨酸酶的单酚氧化活性的抑制作用。结果表明，这8种花粉醇提物对以酪氨酸为底物的酪氨酸酶抑制作用存在显著性差异。其中杏花花粉醇提物表现出最好的抑制作用，IC50为（0．124±0．020）mg／mL，荞麦花粉醇提物的抑制作用相对较弱，IC50为（2．658±0．092）mg／mL。
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