传说有茶，出在放春山遣香洞，又以仙花灵叶上所带之宿露烹之，是名“千红一窟”。千红一窟，要集多少阆苑仙葩、多少红粉佳人于一身？多少次想像这样的茶品，它总落在想像的距离之外。近日绝佳茶缘，在茶乡饶平，得饮单丛，如在百花谷中悠游竟日、去太虚幻境走一遭，始知人间亦有此仙液，可抵奇葩仙姝。
　　茶房不需要优雅，本色的泥墙，好象乡村的厅房；原木的桌椅，甚至没有刷清漆；葫芦做的水瓢、粗瓷的水缸、粗大的粥碗，你要的是一种心情，然后专心泡茶。
　　坐了个舒服的姿势，温壶洗杯。壶难免有些茶渣，仔细地用茶巾擦干净了，开始泡茶。主人告诉记者泡的是单丛，观察干茶，干茶清香淡到若有若无，投壶，摇壶，洗茶。经温润后的湿叶有隐隐淡玉米香，就是通常在绿茶中能闻到的那种气息，不过更淡了些。在玉米的甜气下面，似乎还盖着些苦意。一泡水就有了番薯香，水色浅黄，汤很顺、很柔，但香气低而雅，仔细体会，除在舌底入喉处有一丝不易觉察的苦外，茶汤里的苦被处理得几乎再也找不到了。
　　下午的茶房很静，唯一的声音是音箱里传出轻轻的洞箫声——“云水吟”。心很静，专心泡茶，感觉也异常的敏锐。此茶走水做得很精致，茶汤有活力，有张力，香高而绵密起来，水见厚，颇可咀嚼。汤水在口中层层变化，花香蜜香层层分离，到喉处只觉蜜意浓厚。咽下后，香仍在呼吸间，甘甜充盈。呵，这位佳人，又是一种风情了。她并不见得比前面那位更美，却更多了点内涵和气质，最喜她温婉一笑，令人心间妥帖无比。
　　走到十水，有意延长了浸泡时间，汤里依然没有涩。这么耐泡的茶，走十水滋味都没有大变，甚至水象也不显，真是一特色了。滋味和香气上没有缺点也没有特点，是此茶最大的遗憾。十水毕，物我两忘，汗意早消，抬头来，素色泥墙上是本如师的一幅画：空旷山水，写意亭台，旁题“山亭自品心，再来一杯否？” 喝茶毕，萦绕心中的是“优雅”一词。
　　主人告诉我们，岭头单丛是独具“蜜韵”的茶种。“蜜韵”是其特色的精华，其风韵较其他茶更容易感觉出物质的存在；其香带蜜味的花香，香不飘而入味，香高郁实而持久；其味带蜜香的甜味，醇爽而回甘力强，饮后口腔不仅留香又得到蜜的清新滋润，同时也感觉出花香与蜜香交织、蜜味与茶味交融，物质层面与精神层面的意境体现，耐人寻味。可采用不同的泡饮方法感受岭头单丛茶的“蜜韵”：一是采用潮州工夫茶泡法，无疑令岭头单丛茶的“蜜韵”显露淋漓尽致，尽显其风韵。岭头单丛茶富有底蕴，细斟慢啜，回味无穷，催人奋进，千杯百盏醉茗香而不足也；二是采用大众化茶壶泡法，茶、水之比适量，先洗茶开香，随即注沸水，即冲即饮，忌浸泡时间长，这一方法也能很好地感受出岭头单丛茶的“蜜韵”佳味。此泡饮法一般饮茶者都能体会出“蜜韵”的风味，这一层次值得推广和普及，培植更大的消费群体；三是岭头单丛茶深加工成茶饮料，其“蜜韵”风格依然显现，并明显地较其它茶类的特色突出。岭头单丛茶独到的风韵，来源于其茶种内在的基质，经加工后充分发挥其特色与精华。品饮其茶较容易感受和体会到“蜜韵”物质的存在。如果其茶同时具有“蜜韵”和“山韵”，此茶韵味达到最高境界。
　　此时如置身百花谷，飘飘然几欲成仙，言语不能及！唇齿之间，馨香如故，甘如泉涌。吾始终念念不忘前所识之“众佳人”，叹息今日奇缘，已不负得此生。
　　有一种味道，可以叫做幸福——喫茶来！