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用秸秆作为酿酒辅料研究结果表明,1.5 cm长、2.0mm宽的小片麦秸适合作固态酿酒辅料,使用前清蒸除杂1 h左右;辅料的质量比组成分别为30%麦秸+70%糠壳或60%麦秸+40%糠壳;麦秸作为辅料不会影响白酒质量;出酒率为31.6%;丢糟可作生产饲料;投资成本低,无二次污染.(孙悟)
利用小麦秸秆开发固态发酵酿酒辅料的研究
【摘 要】
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用秸秆作为酿酒辅料研究结果表明,1.5 cm长、2.0mm宽的小片麦秸适合作固态酿酒辅料,使用前清蒸除杂1 h左右;辅料的质量比组成分别为30%麦秸+70%糠壳或60%麦秸+40%糠壳;麦秸作
【机 构】
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四川全兴股份有限公司
【出 处】
：
酿酒科技
【发表日期】
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2005年12期
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