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总结了植物性香辛料的定义、特点和在食品工业中的重要作用，综述了香辛料在国内食品工业中的使用原则和具体应用，并简要介绍了国外对于天然香辛料的一些应用。
植物性香辛料及在食品工业中的应用
【摘 要】
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总结了植物性香辛料的定义、特点和在食品工业中的重要作用，综述了香辛料在国内食品工业中的使用原则和具体应用，并简要介绍了国外对于天然香辛料的一些应用。
【机 构】
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杭州西湖香精香料有限公司
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2008年3期
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