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一丝清甜，一缕雅香，一些恬静，一点禅机，仪态万方却又淡定若菊，这就是素食的诱惑！与素食初相识的人往往惊艳于她令人炫目的逼真，继而更是被她简单之中随意变幻出的炫彩所震撼，无论是瓜果鲜蔬的本色出演，还是“ 荤形素质 ”浓妆淡抹的粉墨登场，一道道宛若精雕细琢的工艺品，灵动而充满惑媚，空山新雨般的雅致清新。登峰造极的刀工造型，高深精妙的调味，恰到好处的火候，素食，将中华厨艺的精髓演绎得出神入化。
炎炎夏日，泡一壶香茗的馨香，让我们一同品味这份素雅之食的曼妙。
巷子深处
嘉禾园开业才两年，但是在京城的素食界里却已小有名气，慕名而来，却发现它深深隐藏在小区内的楼群当中，真应证了那句古话——“酒香不怕巷子深”。
北京春天离去的脚步总是那样匆匆，还没来得及享受春日舒爽，夏天就已经来到了我们身边，爬满枝头的树叶炫耀着夏的气息。下午五点多天还很亮，太阳的照射更觉得天气的炎热，每一个毛孔感觉都喘着热气。
因为路线不熟，我走了不少冤枉路，而终于走进院内远远看到餐厅时，便迫不及待加快脚步。一进门还没等我抖掉一身的热气，服务员就已经热情地迎了上来请我入座，紧接着一杯绿茶已经送到了我的手上。
店内暖暖的灯光加上刚刚入口的绿茶让我一下子感受到了由内至外的温暖。
在温暖的包围下我的思维回到了正常，躁动的心开始平静了下来。仔细品味着餐厅的每一个角落，发现处处都体现一个“静”字。桌子上茶壶茶杯虽不是整套，但是淡雅朴素的颜色相配得那样舒适悦目，细小的绿色植物静静地坐落在每一张桌子上，在红色剪纸的衬托下更加显得娇嫩。
餐厅所经营的菜品都是素食，这都取决于店主的佛教信仰，从餐厅内部的装修风格就可以体现出来，因为不是一味地追求独特，所以每一步都是用心去经营，所以才会在短短的时间内做到如此惊人的成绩。
“我们的餐厅也经常变换桌子的摆放，因为我们这里的客人基本上都是回头客，为了让客人不断有新鲜的感觉。但是无论怎么样变化，我们的宗旨思想还是不变，为客人提供最好的服务。”
看着嘉禾园总经理常敬德憨厚的笑容，我似乎看出了在北京餐饮业竞争如此激烈，在地理位置不好的情况下嘉禾园还能打出自己名气，创立自己品牌的影子。
神奇素食
印象中，素食就像一璧温润清雅的纯净绿玉，一如烟水飘渺中孕育出的江南女子，多了几分空山新雨后的清新出尘，却少了一丝尊贵恢宏的皇家气韵，而嘉禾园素食则将御膳的考究精致融入了素食的清雅灵秀之中，明艳处如牡丹盛开，浓墨重彩，恬淡处似小荷微吐，水墨留白。当微风拂过竹叶送出缕缕竹香，于闹市中采撷片刻宁静，细细咀嚼这份回归自然的清甜雅香，任由这一室的宁静祥和涤荡出满心的疲惫浮华，找寻一种暂别喧嚣的超然释怀……
在谈素食的优点时候，常敬德更是滔滔不绝。“因植物食品中不含有对心血管构成威胁的有害物质，因此素食可减少血管疾病的发生。根据最近美国公布的一个研究报告证实，堵塞的冠状动脉，可以通过素食、运动、服药和减少精神压力等综合措施重新通畅，而不需要依赖手术打通；单吃素食也能达到同样的目的。且在后十年中不发生使心脏病猝发的冠状动脉病；而不能坚持素食者，则出现了冠状病重度再发。
而且素食可以减少癌症发病率尤其是直肠癌、结肠癌。这是因素食中含有大量纤维素，能刺激肠蠕动加快，利于通便，使粪便中有害物质及时排出，降低了有害物质对肠壁的损害。据美国有关资料，素食者比肉食者癌症发病率低百分二十至四十。
同时素食还可减轻肾脏负荷。素食对肾功能不健全的肾脏病患者来讲，能起到让肾脏‘休息’的作用：肾脏病患者改为素食，外加乳制品的摄入，既可减轻肾脏负担，又不减少蛋白质的摄入量，实为一举两得。
另外素食对预防骨质疏松症亦有好处。众所周知，老年人尤其绝经后的妇女为了防止骨质疏松，提倡多吃含钙质的食品，而维生素C有利于钙质的吸收。很多植物食品如绿色蔬菜，西红柿和某些瓜果等均含丰富的维生素C，相反，动物食品有时却能剥夺身体利用钙质的能力。因此，有人建议素食者应喝些牛奶以补充人体所需的钙质，这样有助于骨质增加密度。”
在淡淡的佛教音乐中，静静地听着常敬德的述说。他说得很专注，很认真，就像是一个虔诚的佛教徒在布道，我无心在这样的环境中打断他的任何话语，只是默默地听着。
因为喜爱素食，所以有了做素食餐馆的冲动。
因为想让更多人能吃到素食，所以有了嘉禾园的诞生。
震撼食客
作为食客的我，看着面前两道招牌菜，它不像是菜，与其说它是菜，不如说是厨师用心做出的一件神圣作品。
金鉢普渡，正如名字渗透出的恢宏大气，典雅隽永一样，整道菜品清雅祥和之中流动着汩汩尊贵的气息。选薏米、银耳、红枣、枸杞等入锅用小火细细地炖煮，将孕育其中的营养悉数融于汤汁的浓稠之中，再调入精心雕刻的金丝南瓜盅，置于慢火上蒸熟。轻轻掀开，一股自然的清甜扑面而来，薏米独特的弹韧爽滑，银耳的绵软柔润，红枣的醇味香甜，在口中细细密密地编织成了一张美味的网，让人无法抗拒，除却口感的滑润清甜，此菜更是滋养容颜，降脂健身的养生佳品。
牙签羊肉，似真非真，似幻非幻，逼真得近乎完美。各式素食就像一道道美味的谜，是真？是假？诱惑着心底最为原始的探索之欲。选用上好的猴头菇，加入多种香透透的熏制入味，巧妙的刀工辅以精妙的调味，便成就了这道牙签素羊肉的美味。看看这肉块上清晰的肌理，若不是事先知晓，真的很难想象眼前这香气扑鼻的羊肉是地地道道的素食。不仅卖相足以以假乱真，连味道也毫不逊色，细嫩软韧中透着微微的弹牙之感，醇厚浓香中偶尔滑过的一丝菌味，更添了几分脱俗的鲜香。
店里的人渐渐多了起来，但是那份安静并没有因此而被破坏，人们说话的声音都压得很低。饭桌上一盘盘绿色的菜品让人感到清新异常，虽然都是素食但是菜名都很特别，有佛教特色菜名如：红袍袈裟、苦尽甘来、九转成丹等，还有荤菜的菜名如：嘉禾酱肉、三色鲍丝、特色熏肠……
墙面的架子上整齐摆放着很多种类佛教的小册子，都是送给有缘人的，可以随便取阅。
吃饭的时候一只胖胖的猫咪独自在店里游荡，常敬德笑着说到：“它是去年开业的时候自己跑来的，饭店能够招来小猫其实一点都不奇怪，但是对于经营素食的嘉禾园来说却很不可思议，这里不但不经营肉食而且从经理到员工也是没有一个人吃肉的，看来这只可爱的小猫也算与佛有缘吧。”
素食文化
素食文化其实是个很大的概念，不是仅仅一桌菜就能够完全诠释，顿悟的。对一个外面不吃素的人来说，更多的是看“吃素的”是如何打理自己的生活及人际关系，如果因为生意的关系而模糊了真正的素食的概念，那也难怪人家评头论足：哦，吃素的不过尔尔了。
“吃素的人，营养健康能跟得上吗？”带着这样的疑问我冒昧地问了一句，这或许不是我一个人的想法，我想。
“我吃素已经多年，看我现在有不健康吗？” 常敬德呵呵一笑，“追本溯源，人类食肉是因为远古人类为了生存，体力消耗过大，狩猎、无休止的战斗、农业劳动等都需要身体的大量活动，需要能量的补充，肉类提供了身体所需的热量，即使热量有所储存也会很快地消耗掉。而如今社会进入现代文明，人们的生活更加舒适，工作方式也有相当大的变化。食物丰富的同时，缺少运动，从而造成身体不平衡。素食的理论是有充分的依据，肉食带给身体的负担是难以想象的沉重，五脏六腑为了对付肉类食物，要付出成倍的辛苦。而且，大量对身体有害无用的多余脂肪等滞留体内，给本来就复杂的各个系统带来致病的元素。
事实上，素食完全可以满足人体的各种营养的需求，而又不增加任何负担，何乐而不为呢？食肉也是一种惯性和依恋，如果想改变，可以逐渐地减少食用，最后坚决与肉类告别。为了使你每天具有最佳的精神状态，请加入素食的行列。”
本想再追问常敬德，“对于一个真正的素食人来讲，也许关心你生意的成败并不比关心你修行的认真与否更甚，或者，直接说，你是为做生意而做素食呢，还是真正为结善缘为佛而工作呢？”看见常敬德手上戴着的一串佛珠和他淡定的微笑，我似乎明白了其中的答案。
从未想到今天会成为一个素食主义者。
品味素食是一种感悟，一种暂别喧嚣的释怀，一种穿越名利的淡然，更是一种崇尚健康，为身体减压的养生之道，孙中山先生就曾说过：“夫素食为延年益寿之妙术。”将素食烹出荤菜的浓浓鲜香，却全然没有了荤食对身体健康的危害，这或许正是素食的精妙所在。
炎炎夏日，泡一壶香茗的馨香，让我们一同品味这份素雅之食的曼妙。
巷子深处
嘉禾园开业才两年，但是在京城的素食界里却已小有名气，慕名而来，却发现它深深隐藏在小区内的楼群当中，真应证了那句古话——“酒香不怕巷子深”。
北京春天离去的脚步总是那样匆匆，还没来得及享受春日舒爽，夏天就已经来到了我们身边，爬满枝头的树叶炫耀着夏的气息。下午五点多天还很亮，太阳的照射更觉得天气的炎热，每一个毛孔感觉都喘着热气。
因为路线不熟，我走了不少冤枉路，而终于走进院内远远看到餐厅时，便迫不及待加快脚步。一进门还没等我抖掉一身的热气，服务员就已经热情地迎了上来请我入座，紧接着一杯绿茶已经送到了我的手上。
店内暖暖的灯光加上刚刚入口的绿茶让我一下子感受到了由内至外的温暖。
在温暖的包围下我的思维回到了正常，躁动的心开始平静了下来。仔细品味着餐厅的每一个角落，发现处处都体现一个“静”字。桌子上茶壶茶杯虽不是整套，但是淡雅朴素的颜色相配得那样舒适悦目，细小的绿色植物静静地坐落在每一张桌子上，在红色剪纸的衬托下更加显得娇嫩。
餐厅所经营的菜品都是素食，这都取决于店主的佛教信仰，从餐厅内部的装修风格就可以体现出来，因为不是一味地追求独特，所以每一步都是用心去经营，所以才会在短短的时间内做到如此惊人的成绩。
“我们的餐厅也经常变换桌子的摆放，因为我们这里的客人基本上都是回头客，为了让客人不断有新鲜的感觉。但是无论怎么样变化，我们的宗旨思想还是不变，为客人提供最好的服务。”
看着嘉禾园总经理常敬德憨厚的笑容，我似乎看出了在北京餐饮业竞争如此激烈，在地理位置不好的情况下嘉禾园还能打出自己名气，创立自己品牌的影子。
神奇素食
印象中，素食就像一璧温润清雅的纯净绿玉，一如烟水飘渺中孕育出的江南女子，多了几分空山新雨后的清新出尘，却少了一丝尊贵恢宏的皇家气韵，而嘉禾园素食则将御膳的考究精致融入了素食的清雅灵秀之中，明艳处如牡丹盛开，浓墨重彩，恬淡处似小荷微吐，水墨留白。当微风拂过竹叶送出缕缕竹香，于闹市中采撷片刻宁静，细细咀嚼这份回归自然的清甜雅香，任由这一室的宁静祥和涤荡出满心的疲惫浮华，找寻一种暂别喧嚣的超然释怀……
在谈素食的优点时候，常敬德更是滔滔不绝。“因植物食品中不含有对心血管构成威胁的有害物质，因此素食可减少血管疾病的发生。根据最近美国公布的一个研究报告证实，堵塞的冠状动脉，可以通过素食、运动、服药和减少精神压力等综合措施重新通畅，而不需要依赖手术打通；单吃素食也能达到同样的目的。且在后十年中不发生使心脏病猝发的冠状动脉病；而不能坚持素食者，则出现了冠状病重度再发。
而且素食可以减少癌症发病率尤其是直肠癌、结肠癌。这是因素食中含有大量纤维素，能刺激肠蠕动加快，利于通便，使粪便中有害物质及时排出，降低了有害物质对肠壁的损害。据美国有关资料，素食者比肉食者癌症发病率低百分二十至四十。
同时素食还可减轻肾脏负荷。素食对肾功能不健全的肾脏病患者来讲，能起到让肾脏‘休息’的作用：肾脏病患者改为素食，外加乳制品的摄入，既可减轻肾脏负担，又不减少蛋白质的摄入量，实为一举两得。
另外素食对预防骨质疏松症亦有好处。众所周知，老年人尤其绝经后的妇女为了防止骨质疏松，提倡多吃含钙质的食品，而维生素C有利于钙质的吸收。很多植物食品如绿色蔬菜，西红柿和某些瓜果等均含丰富的维生素C，相反，动物食品有时却能剥夺身体利用钙质的能力。因此，有人建议素食者应喝些牛奶以补充人体所需的钙质，这样有助于骨质增加密度。”
在淡淡的佛教音乐中，静静地听着常敬德的述说。他说得很专注，很认真，就像是一个虔诚的佛教徒在布道，我无心在这样的环境中打断他的任何话语，只是默默地听着。
因为喜爱素食，所以有了做素食餐馆的冲动。
因为想让更多人能吃到素食，所以有了嘉禾园的诞生。
震撼食客
作为食客的我，看着面前两道招牌菜，它不像是菜，与其说它是菜，不如说是厨师用心做出的一件神圣作品。
金鉢普渡，正如名字渗透出的恢宏大气，典雅隽永一样，整道菜品清雅祥和之中流动着汩汩尊贵的气息。选薏米、银耳、红枣、枸杞等入锅用小火细细地炖煮，将孕育其中的营养悉数融于汤汁的浓稠之中，再调入精心雕刻的金丝南瓜盅，置于慢火上蒸熟。轻轻掀开，一股自然的清甜扑面而来，薏米独特的弹韧爽滑，银耳的绵软柔润，红枣的醇味香甜，在口中细细密密地编织成了一张美味的网，让人无法抗拒，除却口感的滑润清甜，此菜更是滋养容颜，降脂健身的养生佳品。
牙签羊肉，似真非真，似幻非幻，逼真得近乎完美。各式素食就像一道道美味的谜，是真？是假？诱惑着心底最为原始的探索之欲。选用上好的猴头菇，加入多种香透透的熏制入味，巧妙的刀工辅以精妙的调味，便成就了这道牙签素羊肉的美味。看看这肉块上清晰的肌理，若不是事先知晓，真的很难想象眼前这香气扑鼻的羊肉是地地道道的素食。不仅卖相足以以假乱真，连味道也毫不逊色，细嫩软韧中透着微微的弹牙之感，醇厚浓香中偶尔滑过的一丝菌味，更添了几分脱俗的鲜香。
店里的人渐渐多了起来，但是那份安静并没有因此而被破坏，人们说话的声音都压得很低。饭桌上一盘盘绿色的菜品让人感到清新异常，虽然都是素食但是菜名都很特别，有佛教特色菜名如：红袍袈裟、苦尽甘来、九转成丹等，还有荤菜的菜名如：嘉禾酱肉、三色鲍丝、特色熏肠……
墙面的架子上整齐摆放着很多种类佛教的小册子，都是送给有缘人的，可以随便取阅。
吃饭的时候一只胖胖的猫咪独自在店里游荡，常敬德笑着说到：“它是去年开业的时候自己跑来的，饭店能够招来小猫其实一点都不奇怪，但是对于经营素食的嘉禾园来说却很不可思议，这里不但不经营肉食而且从经理到员工也是没有一个人吃肉的，看来这只可爱的小猫也算与佛有缘吧。”
素食文化
素食文化其实是个很大的概念，不是仅仅一桌菜就能够完全诠释，顿悟的。对一个外面不吃素的人来说，更多的是看“吃素的”是如何打理自己的生活及人际关系，如果因为生意的关系而模糊了真正的素食的概念，那也难怪人家评头论足：哦，吃素的不过尔尔了。
“吃素的人，营养健康能跟得上吗？”带着这样的疑问我冒昧地问了一句，这或许不是我一个人的想法，我想。
“我吃素已经多年，看我现在有不健康吗？” 常敬德呵呵一笑，“追本溯源，人类食肉是因为远古人类为了生存，体力消耗过大，狩猎、无休止的战斗、农业劳动等都需要身体的大量活动，需要能量的补充，肉类提供了身体所需的热量，即使热量有所储存也会很快地消耗掉。而如今社会进入现代文明，人们的生活更加舒适，工作方式也有相当大的变化。食物丰富的同时，缺少运动，从而造成身体不平衡。素食的理论是有充分的依据，肉食带给身体的负担是难以想象的沉重，五脏六腑为了对付肉类食物，要付出成倍的辛苦。而且，大量对身体有害无用的多余脂肪等滞留体内，给本来就复杂的各个系统带来致病的元素。
事实上，素食完全可以满足人体的各种营养的需求，而又不增加任何负担，何乐而不为呢？食肉也是一种惯性和依恋，如果想改变，可以逐渐地减少食用，最后坚决与肉类告别。为了使你每天具有最佳的精神状态，请加入素食的行列。”
本想再追问常敬德，“对于一个真正的素食人来讲，也许关心你生意的成败并不比关心你修行的认真与否更甚，或者，直接说，你是为做生意而做素食呢，还是真正为结善缘为佛而工作呢？”看见常敬德手上戴着的一串佛珠和他淡定的微笑，我似乎明白了其中的答案。
从未想到今天会成为一个素食主义者。
品味素食是一种感悟，一种暂别喧嚣的释怀，一种穿越名利的淡然，更是一种崇尚健康，为身体减压的养生之道，孙中山先生就曾说过：“夫素食为延年益寿之妙术。”将素食烹出荤菜的浓浓鲜香，却全然没有了荤食对身体健康的危害，这或许正是素食的精妙所在。