【摘 要】
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探讨和比较了Arrhenius方程和Belehradek方程两种腐败菌生长动力学温度模型预测鱼鲜度和货架期的可靠性.结果表明,两种温度模型都能很好地预测罗非鱼中假单胞菌的生长动态和
【基金项目】
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农业部引进国际先进农业科技项目(948项目)
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探讨和比较了Arrhenius方程和Belehradek方程两种腐败菌生长动力学温度模型预测鱼鲜度和货架期的可靠性.结果表明,两种温度模型都能很好地预测罗非鱼中假单胞菌的生长动态和预报货架期,通过假单胞菌生长动力学模型的预测值,与罗非鱼中假单胞菌生长的实测值比较,偏差度在0.95～1.01之间,准确度在1.02～1.06之间,两种温度模型相比,Belehradek温度模型的可靠性更好.罗非鱼在3和8 ℃贮藏中货架期实测值与利用Arrhenius方程和Belehradek方程建立的假单胞菌生长动力学温度模型
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