【摘 要】
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用于制备生物柴油的脂肪酶ZG能够水解脂肪,针对其基本酶学性能和对制革原料皮的脱脂性能进行研究.结果表明:酶的最适温度、pH分别为60℃、7.0;分别在40℃下保温2h后或在pH值5
【机 构】
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四川大学制革清洁技术国家工程实验室,四川成都,610065四川大学制革清洁技术国家工程实验室,四川成都610065;四川大学轻纺与食品学院,四川成都610065;
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用于制备生物柴油的脂肪酶ZG能够水解脂肪,针对其基本酶学性能和对制革原料皮的脱脂性能进行研究.结果表明:酶的最适温度、pH分别为60℃、7.0;分别在40℃下保温2h后或在pH值5～11缓冲液中25℃下放置2h后,该酶活力仍保持在80％以上,表明在40℃左右酶的温度稳定性较好,其pH适用范围也较广;Ca2+对脂肪酶ZG具有明显的激活作用,而Na+对其酶活力影响不大.因此初步确定该酶的基本性能能够满足制革原料皮的脱脂工艺要求.对脱脂绵羊皮油脂含量分析表明:其脱脂效果可以与化学脱脂剂TB媲美,但逊于进口脂肪酶G20.表明脂肪酶ZG用于制革原料皮的脱脂工序是可行的,对其进行性能优化后使其成为制革专用脱脂酶的前景看好.
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