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以无花果为原料，采用生物发酵工艺，二次澄清法，酿造出低度、营养、保健饮料酒，提高粟品附加值。无花果酒具有果香、酒香和谐纯正，风格独特的特征，酒体澄清透明，富有光泽感。
无花果干酒的酿造
【摘 要】
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以无花果为原料，采用生物发酵工艺，二次澄清法，酿造出低度、营养、保健饮料酒，提高粟品附加值。无花果酒具有果香、酒香和谐纯正，风格独特的特征，酒体澄清透明，富有光泽感。
【机 构】
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重庆诗仙太白酒业（集团）技术中心
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2009年7期
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