核桃青皮不同溶剂提取物抗氧化及抑菌活性比较

来源 :中国酿造 | 被引量 : 0次 | 上传用户：bluefireyang

【摘要】

：

以核桃青皮为实验原料,采用醇与碱两种浸提溶剂,对核桃青皮中的有效成分进行提取,分析了两种提取溶剂核桃青皮提取物对DPPH·、ABTS^+·、·OH及O2^-·的清

【作者】

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曹文利薛雨菲杨永兴杨茜李芳孔令明

【机构】

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新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆轻工职业技术学院

【出处】

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中国酿造

【发表日期】

：

2019年1期

【关键词】

：

核桃青皮提取抗氧化抑菌

【基金项目】

：

新疆维吾尔自治区重点研发计划项目(2017B01003)

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以核桃青皮为实验原料,采用醇与碱两种浸提溶剂,对核桃青皮中的有效成分进行提取,分析了两种提取溶剂核桃青皮提取物对DPPH·、ABTS^+·、·OH及O2^-·的清除率和还原力测定,并对提取物中总酚含量及对链格孢菌(Alternaria)的抑制效果进行研究。结果表明,核桃青皮醇提物清除DPPH·、ABTS^+·、O2^-·、·OH能力均优于碱提法,清除ABTS^+·、O2^-·能力及还原力低于对照二丁基羟基甲

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