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本试验采用远红外多功能消煮器消化试样,消解液经流动注射氢化物发生器—电加热石英吸收管原子化器—原子吸收光谱仪测定大米中硒.并对消化温度、价志、酸度、还原剂浓度、干扰离子等条件进行了探讨.该方法的最低检出限为1.13ng/ml,相对标准偏差为2.68﹪.用此方法测定标准物质—小麦粉中的硒,测定结果均落在不确定范围内.方法结果准确、灵敏度高、操作简便,已应用于食品与谷物分析当中.