【摘 要】
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广东省乐昌市素有“马蹄之乡”的美称。荸荠俗称马蹄,是乐昌较大宗的土特产之一,种植面积超万亩,产量亦过万吨。以乐城和北乡为主要产区,廊田、河南、长来、九峰等乡镇也有种
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广东省乐昌市素有“马蹄之乡”的美称。荸荠俗称马蹄,是乐昌较大宗的土特产之一,种植面积超万亩,产量亦过万吨。以乐城和北乡为主要产区,廊田、河南、长来、九峰等乡镇也有种植。其中品质最优者为乐城田洞产区出产的马蹄,种植面积10 hm^2(150亩)左右,产量约240 t。乐昌马蹄以个大肉嫩、清甜多汁、爽脆无渣而闻名广东省、香港和澳门市场,每年的冬末春初马蹄上市季节,乐昌马蹄产品成行成市,形成长达1000 m的“马蹄街”,众多外地商贩纷至沓来,把“马蹄街”围得水泄不通。乐昌马蹄除少量在本地区销售外,大部分销往外省
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