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定义一个新的拓扑指数nL,并探讨nL与食品香味物质酯、酮的色谱保留值、香气阈值之间的依存关系.结果表明,它们之间存在很好的线性关系.
食品香味物质的性质与拓扑指数nL的相关性
【摘 要】
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定义一个新的拓扑指数nL,并探讨nL与食品香味物质酯、酮的色谱保留值、香气阈值之间的依存关系.结果表明,它们之间存在很好的线性关系.
【机 构】
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徐州师范大学化学系,徐州,221116江苏食品职业技术学院食品系,淮安,223001;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2005年9期
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