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禽体产热主要有两种类型,食物导致的产热作用(即食后体增热),和寒冷导致的非颤抖产热作用.国内外大量的科研报道,禽体产热量的高低直接影响禽的饲料转化效率,由于禽体产热增加基础代谢,与产热低的禽相比,产热高的禽需要摄入大量的饲料用于维持能量需要.禽产热的作用机制尚未完全证实.Serge Raimbault和他研究小组(2001年)进行了禽解偶联蛋白质基因cDNA的克隆,并构建了禽解偶联蛋白质基因的cDNA文库.他们通过分析不同品系(饲料转化效率高的和转化效率低)的鸡和不同条件(温度、胰高血糖处理)下禽类解偶联