【摘 要】
：
采用热风干燥、微波干燥、真空干燥和冷冻干燥对胡萝卜进行干燥制粉,研究干燥后的胡萝卜粉的理化性质。结果表明:热风干燥的胡萝卜粉容重最大,pH和Vc含量最低,吸水指数和吸油
【机 构】
：
沈阳农业大学食品学院,沈阳农业大学工程学院
【基金项目】
：
辽宁省教育厅科技攻关项目(2004D210)
论文部分内容阅读
采用热风干燥、微波干燥、真空干燥和冷冻干燥对胡萝卜进行干燥制粉,研究干燥后的胡萝卜粉的理化性质。结果表明:热风干燥的胡萝卜粉容重最大,pH和Vc含量最低,吸水指数和吸油能力较好;微波干燥的胡萝卜粉吸水性最好,溶水性和吸油能力最差,氨基酸含量最低,容重仅小于热风干燥的胡萝卜粉,pH和氨基酸高于热风干燥的胡萝卜粉;在测试胡萝卜粉的各项指标中,真空干燥好于热风和微波干燥,而低于冷冻干燥;冷冻干燥的胡萝卜粉溶水指数和吸油能力好,容重低,氨基酸和Vc含量最高。
其他文献
<正>1实验室基本情况电网环境保护与预控技术实验室始建于1987年,经过30年的发展尤其近十年的跨越式突破,在国内科研院所中已经居于领先地位。实验室现有面积约300 m~2,主要
近年来,依托于互联网平台迅速发展的数字经济已经成为全球经济中的重要组成部分,数字经济的发展也为跨国公司带来了机遇和挑战,向数字经济过渡可以提高行业竞争力,为商业与创
目的:探讨经皮冠状动脉介入(PCI)术前应用血塞通注射液对急性ST段抬高型心肌梗死(STEMI)患者相关指标的影响。方法:回顾性分析行PCI术的112例STEMI患者资料,按治疗方式的不同
为培养跨世纪的“四有”人才，实现教育“三个面向”的宏伟目标，本文认为要提高体育教学效率，必须以素质教育为前提，优化体育教法和学法指导。同时对师生提出了优化体育教学的新要
用甲醇和丙酮分别对长白落叶松心材进行热回流提取，并对2种提取物蒸馏，用气相色谱-质谱（GC—MS）对蒸馏产物进行分析。甲醇提取物的蒸馏产物中有9种主要化学成分被鉴定，占总量的88．5
目的对多奈哌齐以及银杏叶在老年痴呆中的治疗进行对比。方法收集研究对象80例,均为我院2014年2月份到2015年4月份收治的老年痴呆患者。随机分成对照组和实验组,各40例。对照
自1972年Hounsfield发明CT至今,CT为各种疾病的诊治贡献了巨大的力量,随着多排螺旋CT的问世,其技术不断的革新,CT的探测器宽度、时间分辨率、组织分辨率及能谱成像等技术水平
<正>近日,葛兰素史克产品"希瑞适"获得国家食药监总局的上市许可,成为国内首个获批用于预防宫颈癌的疫苗。该疫苗有望在明年初正式上市,届时将为中国女性预防宫颈癌提供更好
目的研究蝉翼藤有机酸类提取物(CYTYJS)对鸭乙型肝炎病毒(DHBV)复制的抑制作用与保肝的作用。方法将DHBV DNA阳性的广西麻鸭,随机分成5组,分别为CYTYJS高、中、低剂量组,模型
目的研究喉癌术后气管切开者的护理措施。方法对喉癌术后切开患者的护理方法进行总结。结果总结出了喉癌术后气管切开患者的临床护理方法。结论对喉癌术后患者进行科学周到的