【摘 要】
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<正>食材与做法:将乌鸡汆烫去血水后,与清水浸泡过20min的淮山(40g)、枸杞同置于砂锅,加料酒、姜片、热水,大火煮沸后改小火慢炖2h左右,出锅前加盐调味。乌鸡在民间被称为妇
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<正>食材与做法:将乌鸡汆烫去血水后,与清水浸泡过20min的淮山(40g)、枸杞同置于砂锅,加料酒、姜片、热水,大火煮沸后改小火慢炖2h左右,出锅前加盐调味。乌鸡在民间被称为妇人之宝,《本草纲目》中记载其"补虚劳羸弱,治消渴,中恶,益产妇,治女人崩中带下虚损诸病,大人小儿下痢噤口"。乌鸡入肝、肾两经。《本草撮要》认为其"入手太阴、足厥阴、少阴经"。《本草再新》也有乌鸡能"平肝祛风,除烦热,益肾养阴"的记载。山药主治脾虚食少、久泻不止,有补脾养
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