【摘 要】
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乳酸杆菌对宿主的黏附性是其发挥益生作用的基础,而其黏附性与自身的表层蛋白密切 相关.乳酸杆菌表层蛋白具有相对分子质量低、高等电点、结构和基因的多样性等特点.国内外
【机 构】
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辽宁省海洋水产科学研究院,大连海洋大学海洋与土木工程学院,辽宁医学院食品科学与工程学院
【基金项目】
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辽宁省海洋与渔业厅科研项目(201301);海洋公益项目(201305001);辽宁省科技计划项目(2013203001)
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乳酸杆菌对宿主的黏附性是其发挥益生作用的基础,而其黏附性与自身的表层蛋白密切 相关.乳酸杆菌表层蛋白具有相对分子质量低、高等电点、结构和基因的多样性等特点.国内外 学者对于乳酸杆菌的表层蛋白进行了深入的研究.作者从乳酸杆菌表层蛋白的基因结构和特 性、和生物学功能几个方面对乳酸杆菌表层蛋白进行了综述.
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