通过田间小区试验和室内测定,研究了洞庭湖平原地区蔬菜生产基地不同施肥结构对两种叶菜类蔬菜(白菜和甘蓝)的产量及肥料养分吸收与利用的影响。结果表明:配施有机肥可明显提高蔬菜产量;与不施肥对照和纯化肥处理比较,白菜平均分别增产32.2%和18.2%,甘蓝平均分别增产53.3%和7.8%。配施有机肥处理能明显提高白菜和甘蓝的养分吸收量和利用率,其中,配施有机肥的3个处理的甘蓝对氮、磷的利用率平均分别比当地习惯施肥处理高21.6%和10.0%,对氮、磷、钾的利用率平均分别比纯化肥处理高17.2%、10.2%、17.9%;配施有机肥的3个处理的白菜对氮、磷的利用率平均分别比当地习惯施肥处理高23.2%和16.1%,对氮、磷、钾的利用率平均分别比纯化肥处理高26.7%、13.6%和22.2%。根据两种蔬菜的养分吸收结果,运用平衡施肥理论,求得了两种蔬菜的平衡施肥参数,白菜N∶P2O5∶K2O的配比为1.00∶0.50∶1.07;甘蓝N∶P2O5∶K2O的配比为1.00∶0.53∶1.14。