【摘 要】
：
目的分析全球范围内经济利益驱动型掺假(economically motivated adulteration, EMA)和食品欺诈信息,为建立符合我国国情的EMA数据库提供借鉴。方法搜集美国药典委(theUnited
【机 构】
：
浙江大学生物系统工程与食品科学学院; 华北科技学院安全工程学院;
【基金项目】
：
国家重点研发计划(2017YFC1601700)~~
论文部分内容阅读
目的分析全球范围内经济利益驱动型掺假(economically motivated adulteration, EMA)和食品欺诈信息,为建立符合我国国情的EMA数据库提供借鉴。方法搜集美国药典委(theUnitedStatesPharmacopeia,USP)食品欺诈数据库的EMA信息,对1980～2018年在全球范围发生的4102条食品掺假事件作归类和统计分析。结果掺假分为替代或稀释、人工增强、非法添加物、标签作假和产地作假等6个类型; EMA信息来源主要为学术文献(59.5%)、媒体报道(31.0%)和监管抽查(5.7%);欺诈事件发生率地区排名前三位为印度、中国大陆、美国;按我国食品分类标准28类分析,食用油脂、乳制品、肉制品、酒类、调味品、饮料和蜂产品等7类产品占所有掺假食品类别的90%以上;牛奶、橄榄油和蜂蜜高居掺假食品产品前三,分别占13.1%、7.8%和6.9%;水产品、果品和蔬菜以及制品、饮料作物产品高居掺假农产品产品前四,分别占54.6%、11.0%、8.0%和7.6%;稀释或替代是最主要的掺假方式;目前最常用的掺假检测方法为高效液相色谱法和质谱法。结论EMA是全球性的严重食品安全问题, EMA数据库是预防控制食品安全风险的重要技术支撑。
其他文献
目的探讨早期护理干预对维持性血透患者动静脉内瘘并发症发生率的影响。方法 92例维持性血透患者分为对照组46例,干预组46例。对照组患者仅接受维持性血透常规护理。干预组患
本文作者对无神论与有神论进行了对比分析后指出,自从人类进入文明时代以来,无神论与有神论的斗争就十分激烈,虽然形式不断变换,但一直没有止息过;作者还对当前少数青年相信
目的探讨膝关节镜在膝关节骨关节炎中治疗的效果。方法选取我院2009年3月至2014年11月收治的125例膝关节骨关节炎患者,对其进行膝关节镜下手术治疗。观察比较患者治疗前后Wom
<正> 西方园林与我国园林同是整个世界园林的组成部分,其形式也是多种多样。为此,有必要探讨分类和演化过程,了解来龙去脉,有助于进一步深入研究西方园林,达到洋为中用,推陈
运用CPV(Credit Portfolio View)模型度量中国商业银行的信用风险,以分析宏观经济因素对国有商业银行、股份制商业银行和城市商业银行等不同股权结构商业银行信用风险的影响
为实现蔬菜生产过程中有害生物的有效防治与农药的合理使用,设计了B/S结构的远程农药安全合理使用专家系统。该系统具有有害生物查询、识别诊断、防治方法决策、农药安全合理
参照并运用课例及其研究的理论,在实践教学中展开基于校本的课例反思与研究。本研究采用的是课例研究中的异人同课的操作模式,采用访谈、课堂观摩实录等方式,从历时的角度,在
目的观察Cook球囊联合缩宫素用于足月孕妇促宫颈成熟及引产的效果。方法选择156例足月妊娠、B超显示羊水偏少的孕妇为研究对象,采用随机数字表法分为观察组和对照组各78例,对
<正>2009年12月7日,第一部系统研究冼夫人文化的专著《冼夫人文化全书》首发式在茂名迎宾馆隆重举行。茂名市人大常委会常务副主任宋寿金,市委常委、宣传部部长陆庆彪,市政协
对8种阴生地被植物在不同遮荫栽培处理条件下,进行了生长状态、光照强度、温湿度、光合作用特性、叶绿素含量、显微结构和理化指标几个方面的测定分析和指标评价研究。结果表