产共轭亚油酸乳酸菌的选育及培养基的确定

来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：jiangyuchao

【摘要】

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共轭亚油酸(conjugated 1lnolelc acid简称CLA)是一种具有多种生理活性的天然脂肪酸.用气相色谱法对十八株乳酸菌产共轭亚油酸的能力进行比较,发现十四株乳酸菌具有明显的产

【作者】

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于国萍寇秀颖

【机构】

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东北农业大学食品学院

【出处】

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食品工业科技

【发表日期】

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2005年5期

【关键词】

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共轭亚油酸乳酸菌培养基 conjugated linoleic acid lactic acid bacteria medium

【基金项目】

：

教育部跨世纪优秀人才培养计划

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共轭亚油酸(conjugated 1lnolelc acid简称CLA)是一种具有多种生理活性的天然脂肪酸.用气相色谱法对十八株乳酸菌产共轭亚油酸的能力进行比较,发现十四株乳酸菌具有明显的产共轭亚油酸的能力,其中德氏乳杆菌保加利亚亚种(L.delbrueckii subsp.bulgaricus)a2的产量最高,为4.06μg/mL,并且在MRS培养基的基础上确定了乳酸菌产共轭亚油酸的最佳碳源为果糖,氮源为硫酸铵.

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